延吉米腸的基本介紹

米腸，韓文名稱??，是小吃的一種。采用豬腸、紅薯粉條、時(shí)蔬經(jīng)調(diào)味制作而成。

營養(yǎng)價(jià)值

米腸里富含維生素B、鐵及蛋白質(zhì)，體現(xiàn)了大韓民族充分利用各種蔬菜調(diào)制香甜可口食物的高超技能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

按韓國人的習(xí)慣叫法，小腸灌制的叫米腸，而大腸灌滿各種調(diào)料的叫做“阿爸吉米腸”（阿媽尼是媽媽的意思，阿爸吉自然就是爸爸的意思了喲）。

制作方法

用料：糯米，大米，豬血腸，腸衣，卷心菜，豬板油，熟豆油，醬油，精鹽，蔥末，醋

豬腸衣加精鹽、醋搓洗干凈，入冷水中侵泡2小時(shí)取出洗凈，剪成1m長的段備用；卷心菜焯水后剁成顆粒狀；豬板油切成小丁；糯米、大米混合洗凈； 鮮豬血加入冷水?dāng)嚢杈鶆?。然后將以上用料加上熟豆油、醬油、精鹽、蔥末一起攪拌均勻，成為餡料。

把豬腸衣一端用繩系緊，將餡料從另一端灌入腸內(nèi)，扎緊，放熱鍋中煮熟，切成斜刀片裝盤，澆上汁水食用。