綦江木瓜的基本介紹

綦江木瓜又稱萬(wàn)壽果、百益果。綦江木瓜已有上百年種植歷史，綦江區(qū)先后投資了上億元資金，成功打造了中國(guó)最大的10萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)藥用木瓜基地；并已取得國(guó)家無(wú)公害木瓜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，正在申報(bào)國(guó)家綠色食品認(rèn)證基地，2011年被命名為中國(guó)優(yōu)秀木瓜之鄉(xiāng)；木瓜樹(shù)的平均生命周期在100年以上。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綦江木瓜為薔薇科植物皺皮木瓜Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai。根據(jù)中國(guó)人民解放軍第三軍醫(yī)大學(xué)從2005年開(kāi)始對(duì)綦江木瓜進(jìn)行的專項(xiàng)研究結(jié)果表明，綦江木瓜維生素C含量為蘋果的6倍；其另一類具有顯著抗氧化功能的物質(zhì)──多酚，含量接近每100g 鮮果含1.4～1 .7g ；同時(shí)綦江木瓜中超氧化物歧化酶（SOD）的含量達(dá)到80000U/ 100g，其抗氧化能力是市售櫻桃榨汁液的4 倍、橙子榨汁液的3倍，芒果打漿液的2倍，是目前世界上所有水果難以相比的。多酚、維生素C、SOD是養(yǎng)顏抗衰老藥物的核心物質(zhì)，具有抗癌、防輻射等功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

綦江木瓜皮薄、肉厚、質(zhì)嫩、氣香、味甘酸、品質(zhì)優(yōu)良，屬于食藥兩用木瓜。

歷史民俗

綦江木瓜是薔薇科木瓜屬灌木植物，農(nóng)民種植木瓜已有百余年的歷史，曾是原四川省和重慶市的木瓜主產(chǎn)區(qū)，七十年代產(chǎn)量達(dá)鮮木瓜1000余噸。產(chǎn)品暢銷全國(guó)。而全區(qū)木瓜產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模發(fā)展起源于2002年，由我區(qū)承擔(dān)重慶市《野木瓜良種繁育與種植技術(shù)推廣》科技項(xiàng)目，在石壕、打通兩鎮(zhèn)發(fā)展新品種木瓜2500畝；組織農(nóng)民開(kāi)始標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模種植，此后，結(jié)合退耕還林工程、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)等項(xiàng)目，大力發(fā)展木瓜產(chǎn)業(yè)基地，現(xiàn)在，全區(qū)有14個(gè)街、鎮(zhèn)，111個(gè)村，762個(gè)合作社的近5萬(wàn)農(nóng)戶成片規(guī)模種植木瓜，面積達(dá)到101500畝（其中有近百年的老木瓜約1500畝）。已建成縣級(jí)和街鎮(zhèn)級(jí)1000畝以上木瓜種植示范片20個(gè)；2010年產(chǎn)鮮木瓜果近8500噸；預(yù)計(jì)到2015年后，全區(qū)木瓜產(chǎn)量將達(dá)到10萬(wàn)噸。作為我區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)項(xiàng)目之一的木瓜產(chǎn)業(yè)，已顯現(xiàn)出規(guī)范的管理模式和較好的發(fā)展前景，可以稱之為重慶唯一，西部第一的木瓜產(chǎn)業(yè)區(qū)。

綦江木瓜的制作方法

木瓜酒的泡制

1．原料配方：白酒10斤（52度至60度）、鮮木瓜10斤、冰糖或砂糖（視個(gè)人口味加入或者不加）。

2．制作方法：

將成熟的鮮木瓜洗凈、滴干，去籽、切成條或片。把木瓜條或片、砂糖、白酒放入容器中，白酒需完全淹沒(méi)木瓜，密封后置于陰涼處保存。3個(gè)月后便可飲用，但密封時(shí)間越長(zhǎng)，口味更佳。