江川大頭魚的基本介紹

江川大頭魚是云南省玉溪市江川縣的特產(chǎn)。大頭魚的得名，在于頭大而寬，其頭頂1背，口大呈弧形，無口須，體色呈限白，以頭油、肉嫩、質(zhì)鮮、味美，含脂量高而聞名。

江川地處滇中，境內(nèi)氣候溫和，屬亞熱帶半濕潤地區(qū)，全縣現(xiàn)有水域面積16.5萬畝，是全國唯一水域面積超過耕地面積的縣份，多年來該縣一直是云南漁業(yè)生產(chǎn)的重要基地縣。沿湖4鄉(xiāng)(鎮(zhèn))13村37個自然村涉漁，全縣70%的人口與漁業(yè)有關(guān)，去年該縣漁業(yè)收入逾4000萬元。江川境內(nèi)主要經(jīng)濟(jì)魚類有青、草、鰱、鯉、鯽魚、大頭魚、金線魚等，其中數(shù)大頭魚與抗浪魚尤為著名。明《云南志》載：“大頭魚出星云湖，漁者干戊二日編為竹籠，沉水取之，其頭味甚美”；

大頭魚的分布區(qū)很狹窄，僅分布于玉溪市東部的星云湖和杞麓湖，現(xiàn)在杞麓湖已絕跡。雖然星云湖與撫仙湖相通，但兩湖深度相差極大、水質(zhì)迥異，魚類的食料生物也有很大差異，所以，撫仙湖內(nèi)未發(fā)現(xiàn)大頭魚，星云湖里也沒有抗浪白魚，形成了“兩湖相通，魚不往來”的一大奇景。

營養(yǎng)價(jià)值

可以入藥，有滋補(bǔ)、祛風(fēng)的功效，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值。

產(chǎn)品特點(diǎn)

大頭魚因魚頭寬大而得名，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，是星云湖特有的土著魚類之一。

歷史民俗

江川歷史上盛產(chǎn)“大頭魚”，起源于何時，尚無確切考證材料。明正德（公元1506----1520）年間有記述“其漁利之富向?yàn)榈嶂兄?。清代及民國時期的記錄是“碌魚”產(chǎn)于星云湖中，似鯉而首巨，身肥味美，俗呼“大頭魚”，其腦漿營養(yǎng)價(jià)值更高。

星云湖因歷史上盛產(chǎn)大頭魚著名，五十年代魚獲物中大頭魚約占50%。目前已成為稀有魚種。1987年，國家把大頭魚列為重點(diǎn)保護(hù)魚類之一。

江川大頭魚的獲獎榮譽(yù)

1869年外國學(xué)者將大頭魚標(biāo)本收藏于巴黎博物館。