巨鹿串枝紅杏的基本介紹

巨鹿串枝紅杏，原產(chǎn)于河北省巨鹿縣，已有300多年的栽培歷史，因果實紅艷，密集成串，故取名為“串枝紅杏”。串枝紅杏口感屬甜酸型，營養(yǎng)豐富，果實個大（平均單果重52.5克），果肉細(xì)密、汁多、味美，酸甜適口。

營養(yǎng)價值

串枝紅杏果肉含可溶性固形物16%， 還原糖1.96%，可溶糖5.6%，可滴定酸1.65%，每100克果肉含VC7.46mg，還富含胡蘿卜素、VB1、VB2、VPP、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其含有豐富的蛋白質(zhì)和抗癌物質(zhì)VB17。

產(chǎn)品特點

杏果不僅柔軟多汁，酸甜可口，香氣宜人，而且營養(yǎng)豐富，含有多種人體所必須的維生素和無機鹽類。杏仁的營養(yǎng)更為豐富，是重要的滋補佳品。杏仁還具有良好的醫(yī)療效能，在中醫(yī)藥中占有重要地位。除鮮食外，杏果具有很大的加工潛力。杏果可制杏干、杏脯、杏醬、杏汁、杏酒、杏糖水罐頭、杏青梅、杏話梅、果丹皮等，國內(nèi)外市場十分暢銷。

歷史民俗

中國很早就已知道用杏來制作食品，《禮記》中記載供食用的1000種果實中就包括杏。《漢書》中有“為民煮杏酪”的記載。杏渾身是寶，果供生食外，還可制成杏干、杏脯、杏仁茶、杏仁露等；杏仁既可食用，又可榨油和藥用；樹干是良材，可制作木器家具；杏花可觀賞，杏花之美為歷代詩人所稱道，陸游詩：“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花”；李商隱詩：“日日春光斗日光，山城斜路杏花香”；葉紹翁詩：“春色滿園關(guān)不住，一枝紅杏出墻來”；宋祁因詠杏花而名噪一時，他的詩句“紅杏枝頭春意鬧”，只因這個“鬧”字把杏花寫活了，時人爭誦，因此戴上了“紅杏尚書”的桂冠。

巨鹿串枝紅杏的制作方法

自制紅杏果醬

食材

主料：杏子1000g，水1碗

輔料白糖100g，冰糖100g

步驟

1.把杏子表皮洗干凈

2.去蒂去核，對半切開

3.然后均勻放入一層杏子，和一層糖，腌制一晚，讓它出水

4.用榨汁機把杏子稍微打碎

5.然后倒入鍋內(nèi)，加一碗水，開始大火煮

6.煮開后，調(diào)制小火，加冰糖煮至粘稠

7.待放涼后，即可裝瓶，放入冰箱保存。