集安蜂蜜的基本介紹
椴樹(shù)蜜是蜜蜂在椴樹(shù)開(kāi)花時(shí)從椴樹(shù)花上采集的花蜜。一般情況下，七月初到七月末是椴樹(shù)開(kāi)花時(shí)間，在這段時(shí)間中，蜜蜂大量采集釀造椴樹(shù)花蜜。
椴樹(shù)蜜呈淺琥珀色或乳白色粘稠液體，低溫條件下呈乳白色凝脂狀或白色結(jié)晶，有油脂樣光澤，具有濃郁的椴樹(shù)蜜特有香味，回味甘甜，深受歐洲人喜愛(ài)，是難得的森林蜜種。同北方上等蜜與南方的荔枝蜜齊名 ，稱(chēng)之為"南北系兩大名蜜"．
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
椴樹(shù)蜜中葡萄糖含量在40%左右，果糖含量在30%左右，酶值在12—20之間，還有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)酸酶，有促進(jìn)人體生長(zhǎng)和活力的生物素，比一般蜂蜜更能補(bǔ)血、潤(rùn)肺、止咳消渴、促進(jìn)細(xì)胞再生，增加食欲和止痛等多種療效，是蜂蜜中難得的佳品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
（1）未結(jié)晶時(shí)，為透明淺黃色液體，呈淺琥珀色到琥珀色之間，粘稠透明，有油脂的光澤。
（2）在溫度低于14℃時(shí)很快結(jié)晶，結(jié)晶后呈細(xì)膩潔白的油脂狀；結(jié)晶后口味更佳，素有“吉林白蜜”之美稱(chēng)。
（3）具濃郁的椴樹(shù)花香味，味道甜潤(rùn)適口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易被腸胃吸收。
歷史民俗
中國(guó)是世界上較早馴化蜜蜂的國(guó)家之一，早在漢代已作為普遍的飲品。在《三國(guó)志》中有這樣的記載：袁術(shù)稱(chēng)帝后遭遇眾人圍攻慘敗，只得北上投奔庶兄袁紹。不想在半路途中被向曹操借兵的劉備擊潰。逃到壽春后，因天氣炎熱，袁術(shù)找庖官要蜂蜜水喝，庖官回應(yīng)找不到，只有麥稃粥。袁術(shù)大叫道：“袁術(shù)已經(jīng)到了這步田地了嗎？”遂吐血身亡?！靶g(shù)既為雷薄等所拒，留住三日，士眾絕糧，乃還至江亭，去壽春八十里。問(wèn)廚下，尚有麥屑三十斛。時(shí)盛暑，欲得蜜漿，又無(wú)蜜。坐欞床上，嘆息良久，乃大咤曰：“袁術(shù)至于此乎！”因頓伏床下，嘔血斗馀而死。”——《三國(guó)志·袁術(shù)傳》裴松之注引《吳書(shū)》。
集安蜂蜜的鑒別真假
第一：看光澤和黏度。
辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小，停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下。
第二：倒置蜜瓶。
優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會(huì)發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
第三：拉“蜜絲”。
用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通?？梢岳黾?xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮并且呈現(xiàn)球狀。
第四：磨顆粒。
購(gòu)買(mǎi)乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會(huì)完全融化。
第五：嘗味道。
蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
