峰城玉米的基本介紹
峰城玉米是四川達州宣漢縣的特產(chǎn)。
峰城玉米產(chǎn)于四川省達州市宣漢縣，當(dāng)?shù)赜衩追N植歷史悠久，可追溯到清乾隆、嘉慶年間。民國時期，峰城玉米作為百姓主要食物和重要軍糧，為革命勝利做出了重大貢獻。 峰城玉米產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，氣候條件得天獨厚，種植的玉米產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪含量、淀粉、氨基酸，及其鈣、鐵等多種微量元素。近年來，在縣委、縣政府高度重視下，通過廣大農(nóng)業(yè)科技人員共同努力，峰城玉米產(chǎn)量和效益不斷提高，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要來源之一。也為宣漢縣糧食9年增，連續(xù)7年獲得“全國糧食生產(chǎn)先進縣”和“全國糧食生產(chǎn)先進縣標兵”奠定了堅實基礎(chǔ)，得到了省、市主要領(lǐng)導(dǎo)褒獎，新聞聯(lián)播先后兩進行了播報。
主要用途
1、直接食用。
玉米是世界上最重要的食糧之一,現(xiàn)今全世界約有三分之一人口以玉米作為主要食糧,其中亞洲人的食物組成中玉米占50%,多者達90%以上,非洲占25%,拉丁美洲占40%。玉米的蛋白質(zhì)含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含熱量高于面粉、大米及高粱,但缺點是顆粒大、食味差、粘性校在生活水平較低地區(qū),玉米是重要的食糧。在城市及較發(fā)達地區(qū),玉米是調(diào)劑口味不可缺少的食品。隨著玉米加工工業(yè)的發(fā)展,玉米的食用品質(zhì)不斷改善,新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等隨之產(chǎn)生,并可進一步制成面條、面包、餅干等。玉米還可加工成為玉米蛋白、玉米油、味精、醬油、白酒等,這些產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上很受歡迎。
2、飼料用途。
玉米是飼料之王。據(jù)報道,100千克玉米的飼用價值相當(dāng)于135千克燕麥,120千克高粱或150千克秈米。以玉米為主要成分的飼料,每2~3千克即可換回1千克肉食,玉米的副產(chǎn)品秸稈也可制成青貯飼料。世界上大約65-70%的玉米都用作飼料,發(fā)達國家高達80%,是畜牧業(yè)賴以發(fā)展的重要基矗
3、工業(yè)加工用途。
玉米子粒是重要的工業(yè)原料,初加工和深加工可生產(chǎn)二、三百種產(chǎn)品。初加工產(chǎn)品和副產(chǎn)品可作為基礎(chǔ)原料進一步加工利用,在食品、化工、發(fā)酵、醫(yī)藥、紡織、造紙等工業(yè)生產(chǎn)中制造種類繁多的產(chǎn)品,穗軸可生產(chǎn)糠醛。另外,玉米秸稈和穗軸可以培養(yǎng)生產(chǎn)食用菌,苞葉可編織提籃、地毯、坐毯等手工藝品,行銷國內(nèi)外。
地域范圍
峰城玉米農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括宣漢境內(nèi)的峰城鎮(zhèn)、桃花鎮(zhèn)、南坪鄉(xiāng)、鳳林鄉(xiāng)、觀山鄉(xiāng)、老君鄉(xiāng)、龍泉鄉(xiāng)、渡口鄉(xiāng)、三墩鄉(xiāng)、漆樹鄉(xiāng)、樊噲鎮(zhèn)、漆碑鄉(xiāng)、土黃鎮(zhèn)、白馬鄉(xiāng)、華景鎮(zhèn)、五寶鎮(zhèn)、天臺鄉(xiāng)、茶河鄉(xiāng)、塔河鄉(xiāng)、南壩鎮(zhèn)、上峽鄉(xiāng)、下八鎮(zhèn)、涼風(fēng)鄉(xiāng)、黃石鄉(xiāng)、芭蕉鎮(zhèn)、三河鄉(xiāng)、清溪鎮(zhèn)、東鄉(xiāng)鎮(zhèn)、天生鎮(zhèn)、七里鄉(xiāng)、柏樹鎮(zhèn)、天寶鄉(xiāng)、廟安鄉(xiāng)、東林鄉(xiāng)、君塘鎮(zhèn)、紅嶺鄉(xiāng)、明月鄉(xiāng)、柳池鄉(xiāng)、大成鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)、慶云鄉(xiāng)、馬渡鄉(xiāng)、隘口鄉(xiāng)、土主鎮(zhèn)、普光鎮(zhèn)、黃金鎮(zhèn)、廠溪鄉(xiāng)、新華鎮(zhèn)、石鐵鄉(xiāng)、胡家鎮(zhèn)、毛壩鎮(zhèn)、花池鄉(xiāng)、鳳鳴鄉(xiāng)、紅峰鄉(xiāng)等54個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。地理坐標為東經(jīng)107°22′-108°32′，北緯31°07′-31°49′，東鄰開縣，南鄰開江縣，西南鄰達川區(qū)，西鄰?fù)ù▍^(qū)，西北鄰平昌縣，北鄰萬源市，東北鄰城口縣。保護面積56470公頃，年產(chǎn)量16.37萬噸。
營養(yǎng)價值
玉米的營養(yǎng)成分比較全面 , 一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國內(nèi)外苦養(yǎng)學(xué)家給予玉米很高的評價,認為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合, 能使這些物質(zhì)失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度 , 并減 少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累 ,從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率 ; 玉米中所含木質(zhì)素 , 可使人體內(nèi)的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制癌瘤的發(fā)生 ; 玉米中還含大量的礦物質(zhì)鎂 , 食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。 日本遺傳學(xué)家確認 : 玉來糠可使二 硝基茂致癌物質(zhì)及煎烤魚、肉時形 成的雜環(huán)胺的誘癌變作用降低92%。
產(chǎn)品特點
（1）外在感官品質(zhì)：鋒城玉米果穗大、均勻，圓筒形或錐形；結(jié)實好，籽粒飽滿，出籽率高；色澤鮮亮，以黃色、白色為主。
（2）內(nèi)在品質(zhì)指標：峰城玉米蛋白質(zhì)含量≥6.5%，脂肪含量≥2.6%，鈣≥34.0mg/kg，氨基酸總量≥5.5%。
（3）安全要求：峰城玉米執(zhí)行符合國家法律法規(guī)的有關(guān)標準。
品嘗吃法
排骨玉米湯
1.準排骨一條洗干凈
2.甜玉米一個，胡蘿卜一個，馬蹄爽十個，全部洗干凈，
3.切成小塊，
4.排骨和玉米的一起放高庒鍋，下一勺半的水（下水得看人多人少的下）
5.大火煮上氣，，轉(zhuǎn)中火二十五分鐘
6.煮好等氣全出完，起鍋蓋，放鹽，（可以放點雞精）
7.起大碗，放點香菜就可以了，美味又好喝
