博白酸料的基本介紹

酸料是廣西的特產(chǎn)之一，品種較為多樣，有酸蘿卜、酸青瓜、酸卷心菜、酸鴨梨等等。博白的酸料主要是腌制和現(xiàn)做兩種。

產(chǎn)品特點

如特制芒果、番石榴、楊桃、青瓜等十多個品種，制作獨特與眾不同，特別是鹵制芒果，風(fēng)味獨特，百吃不厭。還有那精心泡制的蘿卜酸，他的好處是解除飯后的油膩感。吃了還讓你胃口大開，起到助食消化作用。

制作方法

腌制法是選擇好鮮嫩的水果或者菜類，切好塊后，放入調(diào)好的浸液種中浸泡適當(dāng)?shù)臅r間，這種方式入味較好，腌制好的酸料方便保存和取食。

現(xiàn)做的較為簡單，切好片后直接加入糖蜜素、醋、辣椒等調(diào)好就可以吃了，這種做法可以保留原材料水果的新鮮。