瀘寧雞的基本介紹

“瀘寧雞”屬藥肉兼用型雞種。具有早期生長快，體形較大，肉質(zhì)鮮美，胸腿肌占胭體重的比例高，產(chǎn)蛋多，抱性弱，耐粗飼，覓食力、抗病力強(qiáng)等特點。

產(chǎn)區(qū)分布

瀘寧雞中心產(chǎn)區(qū)在四川省冕寧縣瀘寧區(qū)。主要分布在冕寧縣的滬寧、里莊、石關(guān)山周圍，雅壟江沿巖的階地上。-

主要特性

體格較大，體型豐滿，結(jié)構(gòu)勻稱，多為單冠，冠、髯、臉色鮮紅色，彩虹呈橘黃色。少數(shù)雞有距羽，腳多呈淺紫色，少數(shù)有肉色，雞群內(nèi)有少數(shù)烏骨雞，喙、膚、肉均為烏黑色。母雞羽毛分為白、深麻、黑色和竹斑四色。公雞羽毛顏色有三種，全白較少，黃麻的多，富有光澤，其余羽毛全黑色。-

生產(chǎn)特性

初生重為46克，成年體重公雞為2.5千克，母雞為2.2千克，成年公雞平均全凈膛為66.5%，胸腿肌重736克；成年母雞平均全凈膛為66.6%，胸腿肌重615.75克。開產(chǎn)日齡6月齡左右，年產(chǎn)蛋130～200枚，平均蛋重為50.5克，蛋殼呈淡褐色，蛋殼厚度0.33毫米，蛋形指數(shù)1.3。-

經(jīng)濟(jì)價值

滬寧雞的產(chǎn)蛋性能和產(chǎn)肉性能均優(yōu)于一般的地方良種，利用這一特點，進(jìn)行規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)，易于達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。-

地域范圍

瀘寧雞地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍為四川省涼山州冕寧縣所轄的20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)98個村，保護(hù)面積約2500平方公里，生產(chǎn)面積約1400平方公里；其地理坐標(biāo)為東經(jīng)101°42′至102°9′，北緯28°10′至28°48′。其地理位置在冕寧縣的西部，西北與甘孜州的九龍縣相鄰，西南同木里、鹽源兩縣接壤。雅礱江流經(jīng)本部，深切下陷，形成高山峽谷，谷坡陡峭，水流急湍，錦屏山與牦牛山脈對峙，由西北向東南傾斜，其地形復(fù)雜。產(chǎn)區(qū)海拔1400—2700米之間，高差懸殊很大。年存欄瀘寧雞16.1萬余只，出欄21.1萬余只。

產(chǎn)品特點

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）瀘寧雞肉內(nèi)在品質(zhì)特色和風(fēng)味特征：瀘寧雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，具有粗脂肪、膽固醇含量低，谷氨酸含量高的特點。經(jīng)農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（成都）檢測，雞肉膽固醇含量63.3㎎/100g，較一般雞肉低23%，脂肪含量1.64%，較一般雞肉低81%，蛋白質(zhì)總量19.6%，氨基酸總量14.8%，其中谷氨酸含量2.47%。宰殺后，肌肉豐滿緊密、有堅實感、光澤潤滑。用手觸摸濕潤不粘手、肌纖維韌性強(qiáng)、有彈性；熟肉肉質(zhì)鮮美嫩滑，肉湯香味濃郁，土雞風(fēng)味獨特明顯。

（2）安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量控制：產(chǎn)地環(huán)境、飼養(yǎng)管理、飲用水、獸藥的使用、疫病防治均符合地理標(biāo)志保護(hù)相關(guān)規(guī)定。