老君香菇的基本介紹

老君香菇位于四川盆地宣漢縣，境內(nèi)森林資源豐富，80年代開始大規(guī)模木屑袋栽香菇，豐富的青杠木資源為老君香菇的生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)原料保障，生產(chǎn)的香菇菇型大、圓正，菌肉厚，柄短，肉質(zhì)嫩脆，香味濃郁。 2007年以來，全縣大范圍推廣老君香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、品牌化運(yùn)作，注冊(cè)了“老君姑”牌商標(biāo)，先后創(chuàng)建了老君、滴水、方斗、尖包、義和等多個(gè)香菇標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，在基地范圍內(nèi)推廣應(yīng)用袋料（青杠木屑 玉米芯）香菇栽培，并研發(fā)出老君香菇干品、罐頭、菌醬等系列產(chǎn)品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、浙江、廣州等地，出口日本、韓國(guó)創(chuàng)匯約200萬美元。2008年-2010年，組織產(chǎn)品參加北京、重慶、成都等地舉辦的農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)，受到廣大消費(fèi)者的青睞，獲得了中國(guó)西部國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)“最暢銷產(chǎn)品。

質(zhì)量安全規(guī)定：菌種生產(chǎn)按NY/T 528《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行，產(chǎn)地環(huán)境符合NY 5358《無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件》規(guī)定，栽培基質(zhì)符合NY5099《食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求規(guī)定》，生產(chǎn)管理符合NY/T 5333 無公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》要求，產(chǎn)品質(zhì)量符合NY 5095《無公害食品 食用菌》規(guī)定要求。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。

2.香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。

3.中國(guó)不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈。

4.香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用，可以起到延緩衰老的功效。

5.香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

產(chǎn)品特點(diǎn)

老君香菇其產(chǎn)品菇型大、圓正，菌肉厚，柄短，肉質(zhì)嫩脆，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣及微量硒元素，蛋白質(zhì)含量≥3%。

品嘗吃法

香菇燉雞

主料:雞腿500克 香菇8朵 輔料：紅蘿卜1根 調(diào)料：花生油40克 食鹽2克 醬油1勺 姜4片 八角1個(gè) 料酒1勺 蠔油1勺 大蔥2段 香葉4片 水適量 胡椒粉1勺

做法：1.準(zhǔn)備好材料；雞腿、香菇和紅蘿卜分別切成塊

2.燒熱鍋， 放少許油， 下入姜蔥、八角和香葉一起煸炒

3.煸炒出香味后下入雞腿塊

4.繼續(xù)翻炒，直至雞塊變色，表皮微微發(fā)黃， 加入料酒和醬油

5.翻炒雞腿塊上色后， 再加入香菇、少量的蠔油和水

6.大火煮開，轉(zhuǎn)為小火，加蓋煮上十分鐘

7.加入紅蘿卜塊繼續(xù)煮上十分鐘

8.加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料

9.攪拌均勻后，大火收汁