金堂姬菇的基本介紹

姬菇在金堂縣種植歷史悠久，已有30多年歷史。目前已經(jīng)成為我縣最具影響力和知名度最高的特色產(chǎn)業(yè)。

姬菇也叫“-菇”或者叫“側(cè)耳”，它們都同屬于菌藻類食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一 種，姬菇菌蓋為貝殼狀或扇狀，幼時為青灰色或暗類色，后變成淺灰色或黃褐色，老時黃色；菌柄側(cè)生或偏生，肉質(zhì)較不老，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。姬菇無論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，是百姓餐桌上的佳品。姬菇以色白、白厚質(zhì)嫩，味道鮮美者為佳。

獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候條件，培育出外形美觀、質(zhì)量上乘、味道鮮美的金堂食用菌?！敖鹛眉Ч健钡奶厣辉S多專家所認(rèn)可，可以說代表了中國姬菇的最高水平。近年來，四川省金堂縣姬菇快速發(fā)展，已成為全國姬菇主產(chǎn)縣，先后獲得“全國食用菌先進(jìn)縣”、“全國食用菌十佳商品基地縣”、“全國食用菌優(yōu)秀基地縣”、“小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀示范縣”、“全國食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”、“ 國家級姬菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地”、 “省級姬菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地”等殊榮。清江鎮(zhèn)、淮口鎮(zhèn)被評為“全國食用菌優(yōu)秀基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。截止2010年，從業(yè)人員達(dá)到7.2萬，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到2.4億袋，總產(chǎn)量19.2萬噸，行業(yè)產(chǎn)值9億元，產(chǎn)品出口創(chuàng)匯1800萬美元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、俄羅斯等10多個國家，其中日本消費(fèi)的姬菇，90%來自金堂縣。

地域范圍

金堂姬菇農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為四川省成都市金堂縣趙鎮(zhèn)、官倉鎮(zhèn)、三星鎮(zhèn)、棲賢鄉(xiāng)、趙家鎮(zhèn)、清江鎮(zhèn)、福興鎮(zhèn)等七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，毗鄰龍泉驛區(qū)、青白江區(qū)、德陽市、簡陽市等市縣。金堂姬菇產(chǎn)地位于東經(jīng)104°20′37〞～104°52′56〞、北緯30°29′10〞～30°57′4l〞之間，介于海拔385～538m之間，保護(hù)面積3.9萬畝，年產(chǎn)量35萬噸 。

產(chǎn)品特點(diǎn)

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：金堂姬菇菇體叢生，菌柄中實，潔白色，直徑0.5—2cm，長3—7cm，菌蓋呈深灰色，直徑2—3cm，子實體韌性強(qiáng)，菌褶白色延生，口感脆嫩鮮滑，耐運(yùn)輸。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：金堂姬菇中蛋白質(zhì)含量≥2%，含有豐富鈣、鎂、硒等微量元素。

（3）安全要求：金堂姬菇生產(chǎn)基地符合國家生產(chǎn)無公害食用菌生產(chǎn)條件，環(huán)境質(zhì)量達(dá)到NY5010—2002標(biāo)準(zhǔn)，金堂姬菇安全衛(wèi)生指標(biāo)符合《金堂縣無公害 姬菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》(JG／JD01)的規(guī)定。