林口滑子蘑的基本介紹

林口縣擁有林地面積43萬公頃，活立木總蓄積1683萬立方米，有猴頭、松茸、人參等可食用或藥用的動植物資源300余種，是發(fā)展木材加工產(chǎn)業(yè)和林下經(jīng)濟的首選之地。是國家級生態(tài)示范區(qū)，氣候四季鮮明，夏天是避暑休閑勝地，冬季是賞凇滑雪樂園。素有“中國資源富縣、八女英雄故里”的美譽?；幽⒅饕植加跂|北三省，林口縣已經(jīng)有近二十年的栽培歷史，現(xiàn)已成為林口食用菌栽培基地的代表品種，產(chǎn)量高且品質(zhì)優(yōu)良，深受國內(nèi)外消費者喜愛。目前全縣規(guī)模已發(fā)展到2億塊，年產(chǎn)量10萬噸。林口縣江西村滑子蘑由于生產(chǎn)規(guī)模大，產(chǎn)品質(zhì)量高，現(xiàn)已經(jīng)名列全國滑子蘑第一村。

林口縣位于黑龍江省東南部，牡丹江市東北部，地處張廣才嶺、老爺嶺和完達山脈交接處，地理坐標：東經(jīng)129°17′－130°46′，北緯44°38′－45°58′之間?？h境東西橫距113公里，南北縱距140公里。林口地理條件優(yōu)越，具有獨特的地緣優(yōu)勢。東與雞西市接壤，西與 方正縣 海林市 比鄰，南與牡丹江市、穆棱市為鄰，北與勃利縣、依蘭縣 相接。距省城哈爾濱495公里，距牡丹江市119公里，距離雞西市100公里，處于周邊市縣經(jīng)濟輻射的核心地帶，經(jīng)濟腹地十分廣闊。地勢四周高，中間低，西部山勢險峻，東部漸趨平緩，屬于“中低山丘陵漫崗”縣份。境內(nèi)資源豐富，山多林密，江河縱橫，風(fēng)光秀麗。縣境內(nèi)有縣境內(nèi)有牡丹江、烏斯渾河等河流95條，水庫20余座。林口滑子蘑分布在全縣范圍內(nèi)但是以奎山鄉(xiāng)、蓮花鎮(zhèn)、龍爪鎮(zhèn)、林口鎮(zhèn)朱家鎮(zhèn)為重點分布，我縣屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，晝夜溫差大，氣候非常適合食用菌的生長，滑子蘑產(chǎn)品天然質(zhì)地良好。由于林口多山地富有豐富的森林資源，森林覆蓋率達58%。是全國“雙百萬畝”人工林縣和全國林木良種繁育基地，林木資源總蓄積量達482萬立方米，原料木屑遍地皆是，具有發(fā)展食用菌的得天獨厚的天然優(yōu)勢。林口滑子蘑地理標志保護的區(qū)域范圍為全縣境內(nèi)，生產(chǎn)區(qū)域為奎山鄉(xiāng)、林口鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、三道通鎮(zhèn)、刁翎鎮(zhèn)、建堂鄉(xiāng)、龍爪鎮(zhèn)、柳樹鎮(zhèn)、朱家鎮(zhèn)，地域保護區(qū)面積668800公頃，生產(chǎn)規(guī)模2億塊，年產(chǎn)量10.0萬噸。

營養(yǎng)價值

滑子蘑與一般木腐菌相似，其碳氮營養(yǎng)是以木屑、棉籽殼、秸稈、麥麩、米糠等富含木質(zhì)素、 纖維素、半纖維素、蛋白質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品作為營養(yǎng)來源?；幽⒛芊置诙喾N 胞內(nèi)酶和 胞外酶，以分解和利用培養(yǎng)料中的營養(yǎng)物質(zhì)。此外， 礦物元素及維生素在滑子蘑的新陳代謝過程中也是 不可缺少的，但這些物質(zhì)在上述農(nóng)副產(chǎn)品中一般都含有，所以在人工栽培時，培養(yǎng)料中可以不必再加入。

品嘗吃法

滑子蘑炒雞丁

原料

：水發(fā)滑子菇、雞腿肉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蔥花、姜末，水淀粉，香油，高 湯。

林口滑子蘑的操作

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1、雞腿肉用刀斬筋后切成丁，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上漿。



2、滑子菇洗凈去根飛水待用。碗內(nèi)加蔥花、姜末，水淀粉、醬油、少許白糖、味精、鹽、胡椒粉、香油、高湯兌成碗芡。



3、炒鍋上火，放適量底油，燒至4成熱時將雞丁迅速劃散取出。



4、原鍋留底油，放滑子菇翻炒，放雞丁炒均勻后迅速烹入碗芡打明油出鍋即可。



豬蹄滑菇黃豆湯

主料

：豬蹄2只，菜市場剁好小塊。

輔料

：滑子菇、蘑菇可以防春困 、水發(fā)黃豆。

調(diào)料

：鹽、雞精、料酒 、蔥、姜、蒜、八角、小茴香。

林口滑子蘑的做法

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1、豬蹄塊焯水撈出待用。



2、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜、蒜八角、小茴香煸炒出香味，放入豬手翻炒，



3、加入適量開水，沒過豬手，大火燒一會，再放入 滑菇、、黃豆，倒入電壓力鍋中，調(diào)至煲湯即可，出鍋前加鹽雞精調(diào)味。