澳門豬扒包的基本介紹

豬扒包的“豬扒”就是“豬排”，顧名思義，就是一個涂上牛油(即臺灣的奶油)的面包(通常用豬仔包)里面夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸，但亦有以水灼后再煎熟。

澳門的豬扒包遠近馳名，不少餐廳都有供應(yīng)。但是檔主用炭火慢慢燒熟豬扒和面包，這種特別的風味就不是處處皆有。豬扒用蒜頭、姜及糖腌制，燒十五分鐘便可放入包內(nèi)，用炭燒出來的豬扒特別惹味，而豬仔包香脆，實在特別。

產(chǎn)品特點

豬扒包準備出產(chǎn)一爐的面包原料，等到下午三點半準時出爐，出爐即賣;至于豬扒，也要事先用特殊的香料腌制，松過骨之后才能下油鍋炸。豬扒帶骨，口感一流，豬扒份量十足，炸至松化香口，一啖之下，肉質(zhì)鮮美爽甜，豬肉味濃而不油膩，配以用炭爐烤制面飽，外脆內(nèi)軟，令人回味無窮。

制作方法

洋蔥豬扒包

材料：脆皮豬仔包——4 個;洋蔥——1 個 (切絲);無骨豬扒——4 件

腌豬扒料：梳打粉——1 / 4 茶匙;水 1 湯匙；西芹鹽 1 茶匙；糖 1 / 2 茶匙；蒜頭 2 粒 (剁碎)；生抽 1 湯匙；油 1 湯匙；胡椒粉 少許。

做法

1、豬扒剁松，加入腌料腌15分鐘。

2、豬扒取出用半煎炸形式煎至金黃，以剩馀油份炒香洋蔥絲，備用。

3、將豬仔飽切開，夾入豬扒及洋蓖絲便成。