豐南胭脂稻的基本介紹

胭脂稻是河北省唐山市獨(dú)有的一種紅稻米，目前主產(chǎn)地在玉田和豐南，唐海也有一小部分。胭脂稻外觀形似旱粳子，有芒，屬于粳米。

這種稻米因味腴、氣香、微紅、粒長(zhǎng)，煮熟后紅如胭脂，“色微紅而粒長(zhǎng)，氣香而味腴”被稱做御田胭脂米，民間則稱之為紅稻米，過(guò)去因是皇宮貢米而聞名遐邇。

地域范圍

豐南區(qū)北距唐山市區(qū)10公里，東臨唐海，西接漢沽，南面渤海。境內(nèi)唐津高速公路、205國(guó)道橫穿東西，豐堿公路縱貫?zāi)媳?。豐南胭脂稻適宜種植范圍在豐南區(qū)王蘭莊鎮(zhèn)、西葛鎮(zhèn)、柳樹(shù)圈鎮(zhèn)、黑沿子鎮(zhèn)、唐坊鎮(zhèn)、南孫莊鄉(xiāng)、大新莊鎮(zhèn)、小集鎮(zhèn)、錢營(yíng)鎮(zhèn)、大齊各莊鎮(zhèn)、東田莊鄉(xiāng)、尖字沽鄉(xiāng)、豐南鎮(zhèn)、岔河鎮(zhèn)、黃各莊鎮(zhèn)15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°51′43″-118°25′28″，北緯39°11′28″-39°39′28″之間，保護(hù)面積50000畝，種植面積1000畝，年產(chǎn)量350噸。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

胭脂稻之所以傳奇，不僅僅在于其本身品質(zhì)精良、營(yíng)養(yǎng)豐富。其富含礦物質(zhì)元素和有益于人體的18種氨基酸，據(jù)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)測(cè)試中心的檢驗(yàn)報(bào)告顯示，其所含的鉀的含量是1948.30ppm，鐵的含量是30.50ppm，此兩項(xiàng)均高出普通稻米含量的2倍多。尤其值得稱道的是其鎂含量高達(dá)2062.60ppm,整整高出普通稻米6倍之多。鎂具有保護(hù)神經(jīng)的功能。 人如有缺乏，就會(huì)變得煩躁、緊張、對(duì)聲音敏感、激動(dòng)、沖動(dòng)等，若缺乏的時(shí)間久，會(huì)有抽筋、顫抖、脈搏時(shí)常、失眠、肌肉衰弱的現(xiàn)象。嚴(yán)重缺乏時(shí)，會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生影響，像思路不清、定向力障礙、精神抑郁。孕婦懷孕初期，腹中的胎兒正是長(zhǎng)神經(jīng)的時(shí)候，此刻補(bǔ)鎂不僅能使將來(lái)的孩子更加聰明，更值得稱道的是胭脂米易于消化，害口再厲害的孕婦吃了也不會(huì)吐。另外胭脂米含脯氨酸560.00ppm,高出普通稻米的二倍多。脯氨酸生物學(xué)家研究的較少，是一種非必需氨基酸，但是它對(duì)牙齒和人體抗寒方面具有積極的影響。據(jù)胭脂米的檢驗(yàn)報(bào)告顯示，其所檢測(cè)出的18種氨基酸含量均照普通稻米高出1.5倍，因此極具營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值，是名符其實(shí)的氨基酸稻米。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、外部特征：豐南胭脂稻稻谷有紅色長(zhǎng)芒，灌漿期穎殼胭脂色，成熟后黃褐色，順紋有紫色紅線；米粒橢圓形，糙米胭脂色，精米色略淡表面有紅白相間，千粒重25g左右。煮熟后香味濃郁，味道極佳，回鍋一次，米粒伸長(zhǎng)一次，回鍋三次，色相猶存，不散粒。

2、內(nèi)在品質(zhì)特性：豐南胭脂稻米粒營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅。經(jīng)檢測(cè)，蛋白質(zhì)≥8.5mg/kg，鈣≥90mg/kg，鐵≥15mg/kg，鋅≥15mg/kg，色素色價(jià)E0.05～0.3。

3、質(zhì)量安全規(guī)定: 豐南胭脂稻加工精度達(dá)到GB1354—86規(guī)定的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)符合GB2715—2005規(guī)定的指標(biāo)。