會澤小罐炕茶的基本介紹

過去，炕茶之于云南人，那就是“窮人”的專屬品，因為有錢人是不會用一只陶罐或者水瓢去炕茶的。但現(xiàn)在，隨著越來越多的人發(fā)現(xiàn)它的香甜可口和回味幽長，隨著市場上售賣的飲料被傳出越來越多各種添加劑丑聞后，人們漸漸欣賞起這道不起眼的“農民飲品”。

營養(yǎng)價值

在加工過程中去除綠茶的寒性，可防治胃寒病,強化了茶葉中的茶堿及咖啡因,有提神醒腦去疲勞，去油膩，除脂肪的功效,茶桿膨脹及茶葉烤熟,能釋放更多的營養(yǎng)成分;對人體促進新陳代謝諸多好處。

產品特點

其香氣十足，味道濃烈，回味甘甜，有頭香，二甜，三苦，四回味的特點。

歷史民俗

“炕茶”就是在火塘邊上誕生的。幾乎每家的火塘上面都會掛一個鏈子，鏈子的下端是一個扣，大家烤活的時候上面就掛著一壺水燒著，不妨礙烤火也不影響燒水。碰到有客人來的時候，燒水的壺就會換下，換上一個會澤產的陶罐，到陶罐燒紅的時候就把茶放進去，也就開始了“炕茶”。

會澤小罐炕茶的品嘗吃法

1、準備好能裝一升水的陶罐或者一只銻瓢，100克滇綠（細長的茶葉在炕制過程中能夠均勻受熱，不會出現(xiàn)因生糊不勻而影響口感的情況），100克紅糖。

2、將茶罐或者水瓢置火中燒至暗紅后放入茶葉，雙手握住茶罐把子或者水瓢柄快速顛簸，使茶葉均勻受熱，慢慢變黃。

3、待茶葉炕至焦黃，注入滾水，加入紅糖煮2-3分鐘，即可斟入杯中飲用。