西霞口刺參的基本介紹

西霞口刺參是山東省威海市榮成市特產(chǎn)，西霞口刺參鮮活刺參成參體長一般在20～40厘米，體型肥滿，收縮有力，呈紡錘狀，富有彈性。體色黃褐相間，背面稍隆起，上有4排不規(guī)則挺直圓錐形肉刺，短而粗壯，腹足吸附有力，皮肉厚而勁道，味道鮮美。

榮成市西霞口作為山東東海岸的重要組成部分，海域廣闊、海底礁石密布，島嶼連綿，盛產(chǎn)野生刺參，該片海域是國家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的國家級野生刺參原種場之一，所出產(chǎn)的西霞口野生刺參肉刺粗而壯，皮肉厚而勁道，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，是中國首個(gè)通過認(rèn)證的有機(jī)海參。

西霞口位于山東半島最東端，三面臨黃海，擁有長達(dá)30余公里的海岸線。西霞口刺參生長海域位于榮成北部成山頭周邊海域，成山頭集海洋和海岸生態(tài)系統(tǒng)、海灣生態(tài)系統(tǒng)、海島生態(tài)系統(tǒng)于一區(qū)，具有豐富的海洋生態(tài)系統(tǒng)多樣性。這里水流湍急，交換量大，并且從渤海向東流入黃海的黃河冷水團(tuán)與黃海北部南下的鴨綠江冷水團(tuán)匯聚在這里，形成了一個(gè)冷水團(tuán)區(qū)，在高溫季節(jié)其表層水溫保持在20℃。同時(shí)，由于地處獨(dú)特的地理區(qū)位，又受到不同性質(zhì)水團(tuán)的影響，海洋生物物種多樣性豐富，年平均水溫12℃，海底礁石密布，藻類品種繁多，浮游生物豐富，是適合高品質(zhì)刺參生長繁育的天然海域。

西霞口刺參生長的海域由砂礫和巖礁相間連接而成，并且采用海底投礁的方式增加了刺參的棲息場所，營造出有利于刺參生長的自然環(huán)境。砂礫和巖礁上生長著茂密的大葉藻、鼠尾藻、馬尾藻、石莼藻及大量的底棲硅藻，是刺參生長繁育的良好場所，其豐富的新鮮藻類餌料，造就了西霞口刺參優(yōu)良的品質(zhì)。

營養(yǎng)價(jià)值

西霞口刺參營養(yǎng)豐富，以鮮參分析，可食用部分含有蛋白質(zhì)3.9～4.8克/100克，脂肪0.1～0.2克/100克，鋅0.4～0.5毫克/100克，鐵6.2～7.5毫克/100克。

產(chǎn)品特點(diǎn)

西霞口刺參成參體長一般在20-40厘米，體型肥滿，收縮有力，呈紡錘狀，富有彈性。體色黃褐相間，背面稍隆起，上有4排不規(guī)則挺直圓錐形肉刺，短而粗壯，腹足吸附有力，皮肉厚而勁道。

西霞口刺參口感勁道，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可食用部分含有蛋白質(zhì)3.9-4.8g/100g，脂肪0.1-0.2g/100g，鋅0.4-0.5mg/100g，鐵6.2-7.5mg/100g。

歷史民俗

早在清道光二十年（1840年）編修的榮成縣志中，就對成山頭沿海海參生產(chǎn)情況有著記載。在《榮成市志》、《煙臺(tái)水產(chǎn)志》、《山東水產(chǎn)志中》記載更加詳細(xì)。榮成市志記載“海族，榮最稱盛，雖老漁莫能盡識?！渖冢矶嘬洿陶?，曰參，食品最重”，“榮”指的是老榮成，也就是成山鎮(zhèn)成山頭周邊海域的海參。 2、歷史傳說：秦始皇當(dāng)年為尋找長生不老之藥，按古書記載循跡兩登成山，在西霞口成山頭海區(qū)找到野生刺參這種延年益壽的靈物，并列入海八珍之首，使西霞口刺參歷代成為御用專供。傳說秦始皇贏政定天下后，術(shù)士齊國人徐福上書，說海中有三神山，可求長生不老藥。秦始皇派他攜童男女千求之。徐福抵達(dá)天盡頭（成山頭）求見海神，海神告曰：成山頭盛產(chǎn)一物，狀如蟲，海底爬行，遍布礁石間，多褐色，多刺，常食之，可養(yǎng)顏益壽；然爾等凡人，繁衍生息，自生自滅， 何言長生不老！徐福大驚，拜而逃往東瀛。而與徐福同行者高氏，攜十?dāng)?shù)人，偷而入海，搜尋海神所示之物，長食之，生息不絕，彼皆百歲而終。 海神所指之物，就是盛產(chǎn)于成山頭海域的優(yōu)質(zhì)刺參。

西霞口刺參的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2010年9月，西霞口野生刺參在中國國際海參文化節(jié)上榮獲金獎(jiǎng)。

2015年7月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“西霞口刺參”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。