蕭縣燙面的基本介紹

燙面是用沸水（約65℃至100℃）和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團(tuán)，再做成各類食品。其原理是利用沸水將面筋燙軟，及部分的淀粉燙熟膨化，降低了面團(tuán)的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產(chǎn)品愈軟，吃起來較無勁道。

營養(yǎng)價值

1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

產(chǎn)品特點

燙面由面粉制作而成，細(xì)而長，柔而有韌性，新鮮的蒜苗、香菜 甜甜的榨菜 香溢的肉醬，再配上紅紅的辣椒油，怎是一個爽字了得。

制作方法

1、把燙面在涼水里浸泡2-3小時后，在鍋里放入適量清水，燒開后放燙面煮半分鐘，時間不要太長。

2、撈出燙面放入碗里，依次放入調(diào)料（辣椒油根據(jù)自己的承受辣的輕重酌情添加）。

3、把事先準(zhǔn)備好的葷湯（雞湯、大骨湯……均可），也可用白開水澆入準(zhǔn)備好的燙面里。