察布查爾大米的基本介紹

“察布查爾大米”有悠久的種植歷史和得天獨厚的自然優(yōu)勢，有貢米和軍糧之美稱。2009年以來，察布查爾縣按照“注冊一件商標(biāo)，帶動一方產(chǎn)業(yè)，致富一方百姓”的思路，把申報“察布查爾大米”地理標(biāo)志商標(biāo)作為服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重點來抓。并將此項工作貫穿始終，不斷的調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、大力發(fā)展水稻產(chǎn)業(yè)，有效促進(jìn)了商標(biāo)富農(nóng)工作的落實。

營養(yǎng)價值

大米中的各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養(yǎng)功效的，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。大米是提供B族維生素的主要來源，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用。

中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。

制作方法

大米粥

材料

豌豆、胡蘿卜、玉米、火腿、大米各適量，鹽適量

做法

1、豌豆、胡蘿卜（胡蘿卜切丁）、玉米（新鮮的用刀從幫子上切下來）都洗凈備用。

2、大米洗好，放入鍋中開大火煮開。

3、然后放入玉米、豌豆、胡蘿卜丁，開小火慢慢煮。

4、等米粒都漲開了、豌豆胡蘿卜也軟了，再加適量鹽，放入火腿即可（電飯煲煮也行）。

鑒別真假

新米與陳米區(qū)別

新水稻有一些須脈。它是跟顆粒連在一起的，新水稻一薅，薅起來必須用力，這樣才能證明新水稻的堅固性，老水稻通過風(fēng)干或者儲存一年的時間，它的須脈已經(jīng)完全干透了脫落了，第二點通過顏色，新水稻的顏色比較淺，比較干凈的那種，而老水稻是發(fā)暗 偏黃，還有薄薄的一層綠色，有一點發(fā)生霉變的概念。

儲存不好的陳糧磨出來的也不是好米。區(qū)分新的和陳的，從感官上分辨只是一方面，他們還用上了儀器專門測定稻谷的含水量和出米率。為了能更放心地把原料關(guān)。蔡強(qiáng)干脆跑到農(nóng)村去，專門定下來幾塊水稻基地，當(dāng)年的新米打下來直接就能交到他的手里。

糧食的流通大都是從基地收獲到糧庫到加工到糧商、批發(fā)商、銷售商最后到消費者的手里。從加工廠出來以后，就是沒有生命的大米在市場流通。細(xì)心又能了解民意的中國人蔡強(qiáng)直接從基地收購，到城市里的米磨坊直接加工，把活的大米一直送到人們的手里，也讓人們真正地吃上有營養(yǎng)的胚芽米。