護(hù)國(guó)沙田柚的基本介紹
護(hù)國(guó)沙田柚,是四川省瀘州市納溪縣護(hù)國(guó)鎮(zhèn)的著名特產(chǎn),該品因其品質(zhì)出眾,先后被西部博覽會(huì)、農(nóng)業(yè)部等機(jī)構(gòu)或單位評(píng)為全國(guó)柚類優(yōu)質(zhì)果品、名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品等稱號(hào)。
瀘州納溪縣的特色水果“護(hù)國(guó)沙田柚”的種植歷史已近70年,種植面積達(dá)2.5萬(wàn)畝,年產(chǎn)量六百萬(wàn)公斤,護(hù)國(guó)沙田柚1994年獲“全國(guó)柚類優(yōu)質(zhì)果品”稱號(hào),2003年10月在四川中國(guó)西部博覽會(huì)上獲“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào),2004年被農(nóng)業(yè)部命名為“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”,目前,護(hù)國(guó)鎮(zhèn)已建有以柚子、藤梨為主的無(wú)公害水果基地3萬(wàn)畝,年產(chǎn)值達(dá)2200萬(wàn)元?!∽o(hù)國(guó)柚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍包括瀘州市納溪區(qū)的護(hù)國(guó)、上馬、打古、合面、大渡口、豐樂(lè)、白節(jié)、天仙、棉花坡、新樂(lè)、渠壩、龍車等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),東連合江縣,南接敘永縣,西界江安縣,北鄰瀘州市江陽(yáng)區(qū)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°09′—105°37′,北緯28°02′14″—28°26′53″之間,東西寬41千米,南北長(zhǎng)46千米。保護(hù)面積3萬(wàn)公頃,年產(chǎn)量2.8萬(wàn)噸。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為沙田柚有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的作用。
1.
果肉,性寒、味甘,有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的作用。
2.
果皮,性溫,味苦、辛,有理氣化痰寬中、健脾消食、散寒燥濕的作用,并可烹調(diào)成菜或制作蜜餞,獨(dú)具風(fēng)味。
3.
果表皮、柚葉,含揮發(fā)油,有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕、提神醒腦等功效,治乳腺炎、關(guān)節(jié)疼痛和頭風(fēng)病等病癥。
沙田柚不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效,可促進(jìn)傷口愈合,對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。此外,由于柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙,所以可降低血液的黏滯度,減少血栓的形成,故而對(duì)腦血管疾病,如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等癥,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
護(hù)國(guó)柚,以其碩大的果實(shí),飽滿圓潤(rùn)的果形,金黃的果皮,晶瑩剔透的果肉,脆甜爽口的果汁,從四川省眾多柚類中脫穎而出,榮獲2014年度四川省首屆“四川果王子”評(píng)選金獎(jiǎng),護(hù)國(guó)鎮(zhèn)也因此被譽(yù)為“柚都”。
護(hù)國(guó)柚果實(shí)大,葫蘆形,果頂廣平,有印圈,有果頸。果皮厚,黃色,具光澤,有凹點(diǎn),油胞密、凸起,有香氣。果實(shí)充實(shí),囊瓣數(shù)13-16,較整齊。果肉乳白色,汁胞細(xì)長(zhǎng)、較易剝離。果肉較脆、化渣,果汁中等,風(fēng)味濃,味純甜。種子多。
歷史民俗
瀘州市納溪區(qū)栽培沙田柚歷史悠久,早在清嘉慶十五年(1810年)就有種植記載。護(hù)國(guó)鎮(zhèn)在清時(shí)稱大州驛,為官府設(shè)立的驛站,據(jù)傳往來(lái)的商賈所帶良種柚為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶所得,并零星種植,直到1937年,護(hù)國(guó)富豪呂志謙從廣西、福建等地引種沙田柚于護(hù)國(guó)果園成片種植。
解放后,區(qū)政府高度重視柚的生產(chǎn)發(fā)展,護(hù)國(guó)柚得到大力發(fā)展。
1986年,護(hù)國(guó)沙田柚獲四川省柚類金獎(jiǎng)。
1987年,通過(guò)了省內(nèi)外知名專家、教授、科技工作者進(jìn)行的“建設(shè)以良種柚為主的優(yōu)質(zhì)柑橘生產(chǎn)基地論證”,同年,經(jīng)省農(nóng)業(yè)廳批準(zhǔn)建設(shè)以護(hù)國(guó)為中心的納溪沙田柚基地。
1994年,護(hù)國(guó)沙田柚獲全國(guó)柚類優(yōu)質(zhì)果品稱號(hào)。
1998年,經(jīng)國(guó)家工商局注冊(cè)為“護(hù)國(guó)柚”商標(biāo)。
護(hù)國(guó)沙田柚的鑒別真假
挑選柚子首先要掌握“不倒翁”總原則,上尖下寬是柚子的標(biāo)準(zhǔn)型,其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。這是因?yàn)轭i長(zhǎng)的柚子,囊肉少,顯得皮多。其次,還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細(xì)潔,表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài),顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的,說(shuō)明柚子的成熟度高,汁多味甜。同樣大小的柚子,要挑選分量重的。用力按壓時(shí),不易按下的,說(shuō)明囊內(nèi)緊實(shí),質(zhì)量好。注意了,如果個(gè)體大而分量輕的,則皮厚肉少,味道不怎么樣。
品嘗吃法
1.果肉鮮食:先用水果刀從果實(shí)中部作圓周環(huán)切果皮一刀,深度約1cm,以不傷入果肉為宜,然后輕輕將果皮層與果肉層剝離,取出果肉順自然果瓣用手分開各瓣去核即可食用,果皮留下另作烹食或曬干藥用。
2. 果皮享食:將沙田柚果皮用利刀剝?nèi)ビ桶糠郑ㄒ猿尸F(xiàn)白色海棉體為宜)然后根據(jù)烹調(diào)需要,切片煮沸5~8分鐘并反復(fù)用清水搓洗抓干除去苦味,后加佐料炒食或制作成果皮扣等食用均可。常食有健胃解毒、潤(rùn)肺及治糖尿病的作用。
