英國紅茶的基本介紹

英國紅茶(black tea)從英文字面上看很奇怪，并不是“紅茶”而是“黑茶”，其原料基本都取于印度、斯里蘭卡、尼泊爾，然后英國人根據(jù)自己的口味將這些茶拼配一下，形成了自己穩(wěn)定風(fēng)格的英國紅茶系列茶。英國茶一般加牛奶，有時(shí)也加糖，但更多的是加上橙片、茉莉等制成所謂的公爵紅茶(Duke's black tea)、茉莉紅茶(black tea of jasmine)、果醬紅茶(black tea of jam)、蜜蜂紅茶(black tea of honey)等。

營養(yǎng)價(jià)值

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

產(chǎn)品特點(diǎn)

正統(tǒng)的英國紅茶文化包括三點(diǎn)：沖泡方式要正確，茶具要優(yōu)雅，茶點(diǎn)要豐盛。紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一代。以五六月份的茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，擁有很高的身價(jià)。另外的名品還有阿薩姆（Assam）、尼爾吉利（Nilgiri）、烏巴（Uva）、丁布拉、奴娃拉利亞、祁門、正山小種、伯爵茶（EarlGrey）、英國早餐茶、白毫紅茶、果香茶等等。

歷史民俗

英國紅茶文化在英國的歷史當(dāng)中已經(jīng)有幾個(gè)世紀(jì)的淵源，而英國紅茶文化的興起，英國皇室也是功勞不小，下面就來介紹下英國紅茶文化的起源吧。

1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人稱“飲茶皇后”，當(dāng)年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國茶具。在紅茶的貴重堪與銀子匹敵的年代，皇后高雅的品飲表率，引得貴族們爭相效仿。茶成為身份的象征，茶盒被鎖起來，鑰匙由女主人保管，只有在宴會待客時(shí)才能飲用。即使是客人喝剩的茶渣，女仆們偷著拿到街市去賣，還能換回外快。

直到1826年，英國人在印度北部山區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的野茶樹，茶葉開始變得比啤酒還便宜。從此，從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁，幾乎全英國都流行喝茶。

英國紅茶的品嘗吃法

英國紅茶的具體泡法

1、把燒水的壺中放入純凈水或者礦泉水，放在火上燒開，把茶具準(zhǔn)備好，把紅茶或者紅茶包放在茶具中。

2、如果想放糖這時(shí)也可以加入，等水燒開以后的，向茶具中沖水，沖滿以后把要把紅茶的茶包向茶具邊緣擠壓，過一小會把茶包取出，扔掉，再把準(zhǔn)備好的牛奶或者脫脂奶取過來放入茶水中。

3、用茶匙把杯子中的茶水與牛奶調(diào)勻，一杯香濃可品的英國紅茶就泡好的，其實(shí)英國紅茶的泡法并不難，只是英國對紅茶的喝法特別講究，所用的茶具也特別精致，許多人在英國喝紅茶都是針對那種享受與氣氛而去的，也可以說是受當(dāng)?shù)夭杈吲c品嘗氛圍的吸引。