羊巖勾青的基本介紹
羊巖勾青茶葉原產(chǎn)于國(guó)家歷史文化名城－臨海市河頭鎮(zhèn)的羊巖山茶場(chǎng)，是臺(tái)州名茶；味道尤甚龍井茶。
羊巖勾青產(chǎn)于臨海，茶樹(shù)為當(dāng)?shù)厝后w良種，采摘鮮葉嫩度以一芽一葉開(kāi)展為主，采后經(jīng)攤放、殺青、揉捻、炒小鍋、炒對(duì)鍋等工序。產(chǎn)量較多，市場(chǎng)占有量大，信譽(yù)良好，是群眾喜愛(ài)的一只中高檔名優(yōu)綠茶。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。
產(chǎn)品特點(diǎn)
羊巖勾青成茶形狀勾曲、條索緊實(shí)，色澤翠綠鮮嫩，湯色清澈明亮，葉底細(xì)嫩成朵，尤其是香高持久，滋味醇爽，口感特佳，耐沖泡，耐貯藏；用85度左右開(kāi)水沖泡，1分鐘后掀開(kāi)杯蓋，以免產(chǎn)生悶熟味道。茶葉于杯中上下沉浮，栩栩如生；品飲賞析，沁人肺腑。
制作方法
殺青：用直徑50厘米左右的桶鍋，鍋溫要先高后低，即150~130oC左右。每鍋投葉量，特級(jí)200~250克，一級(jí)以下可增加到500~700克。鮮葉下鍋后，聞?dòng)谐粗ヂ槁曧懠礊闇囟冗m中。單手翻炒，手勢(shì)要輕，翻炒要快（每分鐘50~60次），揚(yáng)得要高（葉子離開(kāi)灶面20厘米左右），撒得要開(kāi)，撈得要凈。殺青程度要求適當(dāng)偏老，即芽葉質(zhì)地柔軟，表面失去光澤，青氣消失，茶香顯露即可。
揉捻：特級(jí)和一級(jí)原料，在殺青達(dá)到適度時(shí)，繼續(xù)在鍋內(nèi)抓帶幾下，起到輕揉和理?xiàng)l的作用。二、三級(jí)原料殺青起鍋后，及時(shí)散失熱氣，輕揉1~2分鐘，使之稍卷曲成條即可。揉捻時(shí)速度亦慢，壓力宜輕，邊揉邊抖，以保持芽葉完整，白毫顯露，色澤綠潤(rùn)。龍井茶中之上品臨海羊巖勾青茶,杭州西湖龍井茶,湖南岳陽(yáng)君山銀針茶,江西九江廬山云霧茶,臺(tái)灣梨山茶,臺(tái)灣凍頂烏龍茶,臺(tái)灣臨海高山茶,阿里山高山茶,綠茶,綠茶的功效,綠茶的作用,綠茶的好處,綠茶的種類,這些茶很少茶廠在生產(chǎn)了.茶葉英文成為臨海蟠毫茶,清代品茶名家贊譽(yù)龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無(wú)味，而飲后感太和之氣彌漫齒額之間，此無(wú)味之味，乃至味也。
烘焙：分初烘和足烘。初烘時(shí)每只殺青鍋配四只烘籠，火溫先高后低，第一只烘籠燒明炭火，烘頂溫度90oC以上，以后三只溫度依次下降到80oC、70oC、60oC左右。邊烘邊翻，順序移動(dòng)烘頂。初烘結(jié)束時(shí)，茶葉含水率約為15%左右。初烘過(guò)程翻葉要勤，攤?cè)~要?jiǎng)?，操作要輕，火溫要穩(wěn)。初烘結(jié)束后，茶葉放在簸箕中攤涼30分鐘，以促進(jìn)葉內(nèi)水分重新分布均勻。待初烘葉有8~10烘時(shí)，并為一烘，進(jìn)行足烘。足烘溫度60oC左右，文火慢烘，至足干。揀剔去雜后，再?gòu)?fù)火一次，促進(jìn)茶香透發(fā)，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。
羊巖勾青的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
1、1998年獲浙江省首批優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)；
2、1999年獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品；
3、1999年獲第18屆美國(guó)國(guó)際產(chǎn)品博覽會(huì)“國(guó)際金獎(jiǎng)”；
4、2000年獲浙江農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品；
5、2001年蟬聯(lián)中國(guó)國(guó)際農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品；
6、2001年羊巖茶廠被授予“中國(guó)信用企業(yè)示范單位”；
7、2002年羊巖茶廠被授予“全國(guó)行業(yè)質(zhì)量、服務(wù)誠(chéng)信示范單位”；
8、2002年獲中國(guó)精品名茶評(píng)比金獎(jiǎng)；
9、2002年獲第四屆國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)；
10、2003年被認(rèn)定為中國(guó)綠色產(chǎn)品；
11、2003年“羊巖山”牌商標(biāo)被延續(xù)認(rèn)定為浙江省著名商標(biāo)；
12、2004年獲中韓國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；
13、2005年獲第五屆國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)（紐約 美國(guó)）；
14、2006年獲第六屆國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)；
15、2010年獲第八屆國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)；
16、2012年獲第九屆國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)。
