政和錐栗的基本介紹

政和錐栗是福建省南平市政和縣的特產(chǎn)，是政和縣具有競爭優(yōu)勢的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)，其適應(yīng)性、抗逆性強(qiáng)，而且豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、壽命長，是一次栽植百年受益的產(chǎn)業(yè)，政和縣人們稱錐栗為“搖錢樹”。

營養(yǎng)價(jià)值

據(jù)《本草綱目》記載，錐栗有補(bǔ)腎益氣，治腰腳不遂、內(nèi)寒腹瀉、活血化瘀等作用。

1、錐栗富含豐富不飽和脂肪酸、鈣鐵等礦物質(zhì)及維生素B族，對(duì)老年的高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)酥松有很好的預(yù)防作用。

2、錐栗內(nèi)的核黃素成分對(duì)我們常見的口腔潰瘍問題有很好的療效;

3、錐栗含有大量的碳水化合物，能促進(jìn)人體內(nèi)脂肪的代謝，給人體提供熱量，抵御冬季寒風(fēng)入胃，有健脾養(yǎng)胃的功效。

4、錐栗含有豐富的維生素C，是現(xiàn)代女性美容滋補(bǔ)佳品。

5、錐栗的主要成分是淀粉，能提高人體的免疫力，但多吃易胖。

歷史民俗

政和錐栗資源豐富，品種優(yōu)良，質(zhì)量上乘，非常適宜政和“山高水冷”得天獨(dú)厚的地理氣候條件，且榛農(nóng)在長期生產(chǎn)過程中，摸索出一套栽培錐栗先進(jìn)技術(shù)，走上了集約化經(jīng)營管理軌道，所生產(chǎn)的錐栗堅(jiān)果產(chǎn)量高且品質(zhì)優(yōu)，香甜可口，糯性強(qiáng)，營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，是一種優(yōu)質(zhì)、安全、無公害的綠色食品。是集營養(yǎng)與保健于一身的新興休閑干果，是山地綜合開發(fā)更新?lián)Q代優(yōu)良品種，具有較高開發(fā)利用價(jià)值。

制作方法

糖炒錐栗

食材

主料:錐栗500g

輔料:粗鹽適量,白糖適量

步驟

1.將錐栗洗凈，接著用小刀把錐栗割開大概一厘米深度，然后放在水里浸泡20分鐘左右。

2.熱鍋將粗鹽倒入，緊接的倒入已經(jīng)瀝干的錐栗，注意錐栗要在鹽冷的時(shí)候放。

3.中火繼續(xù)不停的翻炒，要讓錐栗受熱均勻，炒到栗子殼子有點(diǎn)裂的時(shí)候均勻撒入兩三勺白糖后繼續(xù)翻炒，這時(shí)會(huì)聞到白糖炒焦的味道，顏色也會(huì)慢慢的從白色轉(zhuǎn)為棕色最后變成黑色，在這個(gè)過程中記住要快速翻炒，不然的話很容易糊底。

4.最后炒到粗鹽和錐栗不會(huì)粘在一起為止，然后關(guān)火蓋上蓋燜上10分鐘即可食用。

政和錐栗的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2001年政和被國家林業(yè)局授予“中國錐栗之鄉(xiāng)”稱號(hào)，同年“大真王”錐栗被省消費(fèi)者委員會(huì)評(píng)為“綠色消費(fèi)推薦產(chǎn)品”，2002年被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中國名優(yōu)果品”。