雞仔胎的基本介紹

雞仔胎就是小雞在被孵化的過(guò)程中還沒(méi)有成形的時(shí)候，只有一個(gè)雛形，剝開(kāi)蛋殼，里面有小雞的絨毛，甚至還有時(shí)候能看到雞骨頭呢。

雞仔胎是經(jīng)過(guò)孵化，但又未能孵出小雞的雞蛋，有的地區(qū)俗稱毛蛋，忘蛋。雞蛋內(nèi)的胚胎已經(jīng)發(fā)育，剝開(kāi)蛋殼，能看到小雞的雛形，細(xì)軟的絨毛，甚至還可以看到雞骨頭。有的雞蛋不是受精卵，孵化不出小雞，煮熟后蛋白和蛋黃質(zhì)老，適合炒制或紅燒。要選用自然孵化的活雞仔胎。死胎的千萬(wàn)不可食用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

在福建省漳州市薌城區(qū)、龍文區(qū)、龍海市及周邊一帶群眾，每年秋涼以后，多有食用雞仔胎，滋補(bǔ)身體的習(xí)慣。兒童食用雞仔胎，更為普遍，新鮮雞仔胎由于蛋白質(zhì)含量較高，且有“人體胎盤(pán)”的某些成份，所以確能起來(lái)一定營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。雞仔胎既有蛋的滑韌，又有肉的細(xì)膩，還有軟骨的酥脆，宜熱食。深受食者的稱道．每年秋涼后街頭巷尾，在傍晚時(shí)都能聽(tīng)到“賣(mài)雞仔胎……”的叫賣(mài)聲。