泰國咖喱的基本介紹
泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。其中紅咖哩最辣，不習(xí)慣的人進(jìn)食時容易流眼淚。
泰國咖喱當(dāng)中加入了椰醬來減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨(dú)具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由于用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。
營養(yǎng)價值
1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲；
2.咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；
3. 美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；
4.咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；
5.咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
產(chǎn)品特點(diǎn)
其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。
品嘗吃法
咖喱雞
材料：子雞一只（約一斤重），咖喱粉一袋（30克裝），土豆兩個，胡蘿卜一根，洋蔥半個，鮮牛奶250ml，最后就是一小塊姜。
調(diào)味料：食用油、砂糖、鹽、料酒和醬油。
步驟：
1.首先還是把雞洗凈后切成塊，然后加入兩湯匙的料酒壓腥味，兩湯匙的醬油調(diào)味，在把生姜洗凈切成片，放入雞塊中。和勻后腌制半個小時。
2.腌制雞塊的過程中，準(zhǔn)備輔料。土豆和胡蘿卜去皮后切成塊，然后剝?nèi)パ笫[外皮，也切成塊，然后再切幾片姜片備用。
3.往鍋里加入五湯匙的食用油，燒熱。先倒入洋蔥片炸一會，直到洋蔥變軟出水后，放入雞塊炒，直到雞塊的肉色變白。
4.雞肉炒好后，一起倒入胡蘿卜塊和土豆塊，然后放入姜片翻炒兩分鐘，之后倒入清水煮。清水的量能夠淹住雞肉就行了。
5.清水倒入后，馬上把準(zhǔn)備好的一袋咖喱全部倒進(jìn)鍋里拌勻，然后蓋上鍋蓋，用大火燒5分鐘，之后轉(zhuǎn)成中火燜一刻鐘。一刻鐘后揭開鍋看，這是基本上水已經(jīng)收干了，
6.這時倒入牛奶250ml，然后加半勺鹽和小半勺的糖，再用中火煮五分鐘，就可以起鍋了！
