石人溝鯉魚的基本介紹

石人溝鯉魚是黑龍江省大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣的特產(chǎn)。石人溝鯉魚，肉嫩味美，刺少肉多，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營養(yǎng)成分。石人溝鯉魚是2012年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品，保護范圍是黑龍江省杜爾伯特蒙古族自治縣石人溝三個自然放養(yǎng)場、三個人工水渠。

黑龍江省大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣石人溝漁場盛產(chǎn)的鯉魚。石人溝鯉魚體態(tài)豐滿，體形紡錘狀，扁長而肥，頭小尾短，背脊高寬，腹部肥大。鱗大，背部鱗色呈淡黃褐色，體側(cè)鱗色金黃。剛出水時，胸、腹、臀、尾各鰭均呈金黃色和橘紅色。成魚大者長達90余厘米，重達20公斤，但以1公斤左右者最為鮮美。杜爾伯特蒙古族自治縣生態(tài)漁業(yè)發(fā)展的基本情況杜爾伯特蒙古族自治縣是全省漁業(yè)重點縣，擁有占全省五分之一的可養(yǎng)魚水面，水產(chǎn)品產(chǎn)量連續(xù)十年超萬噸，1997年實現(xiàn)產(chǎn)量20000噸，1998年預計實現(xiàn)水產(chǎn)品產(chǎn)量20000噸。通過對全縣生態(tài)漁業(yè)情況的調(diào)查，我們感到我縣生態(tài)漁業(yè)剛剛起步，僅初步形成生態(tài)漁。

石人溝鯉魚對生活環(huán)境適應性強，食性粗廣，石人溝鯉魚以蝦、蟲、螺、蚌及水草、藻類為餌。喜于水草叢中，流速緩慢的松軟河底游動，常棲息水底，很少上浮。有生殖回游習性，4～8月游于河灘淺水處產(chǎn)卵，受精卵粘附于水草上，3～5日孵化，生長較快，且雌鯉速于雄鯉，2年即長成。

地域范圍

石人溝位于黑龍江省西部，全省唯一的少數(shù)民族自治縣杜爾伯特蒙古族自治縣境內(nèi)，西與吉林鎮(zhèn)賚接壤，水域連接嫩江。東距杜爾伯特縣城110公里，位于北緯46°01′269″東經(jīng)124°02′740″，水域由三個自然放養(yǎng)場、三個人工水渠組成，水域面積8000公頃。年產(chǎn)鯉魚300噸左右。

營養(yǎng)價值

石人溝鯉魚，肉嫩味美，刺少肉多，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營養(yǎng)成分。據(jù)化驗分析，每百克魚肉中含蛋白質(zhì)17．3克，脂肪5．1克，鈣25毫克，磷175毫克，鐵1．6毫克，核黃素0．1毫克，尼克酸3．工毫克，維生素B20毫克。鯉魚能供給人體優(yōu)良的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的利用率高達90%以上。且魚肉松軟，易于消化吸收和利用。所以，鯉魚很適宜兒童、產(chǎn)婦、孕婦及年老、體虛弱者食用。

產(chǎn)品特點

1、外在感官特征：石人溝鯉魚體紡錘形，頭后背部隆起，頭小，須二對，口亞下位，略呈馬蹄形，鯉魚背部普遍發(fā)黑褐色，體側(cè)和尾鰭下葉為黃色，腹部白色。魚肉品質(zhì)高，含水量較小。肉質(zhì)細嫩而鮮美。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標：石人溝鯉魚粗蛋白含量大于17%，粗脂肪含量小于4%，鈣含量大于150mg/kg，磷含量大于3500mg/kg，不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量的70%以上。

3、安全要求：產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標準NY5053-2005無公害食品普通淡水魚。

獲獎榮譽

2000年被歐盟認證為AA級綠色有機食品，2004年、2007年被認定大慶市知名商標品牌。