衢州柑橘的基本介紹
衢州是最出名的柑橘之鄉(xiāng)，栽培歷史以有兩百多年了，經過多年的引進和改良，果質優(yōu)良、甜度適口、爽口滑膩富含有豐富的維生素等。以““香”、實皮薄”、“肉干”揚名中華。
營養(yǎng)價值
柑橘含有非常豐富的糖分、檸檬酸、果膠、纖維素還有礦物質等成分。
食用效果：
1.它含有豐富的維生素C，還具有美容抗衰老的作用。
2.它富含有豐富的檸檬酸，能消除疲勞。
3.它含有酵素能有效抑制人體制造脂肪的細胞，再加上含有降低體脂肪的食物纖維、極容易產生飽足感，所以有減肥的作用。
4.它內側薄皮富含有膳食纖維及果膠，能促進通便，并且降低膽固醇 。
產品特點
一品紅椪柑一品紅椪柑是柑中之精品，自明代起，一直為貢品，近代又被譽為“亞洲寬皮桔之王”。三衢的一品紅椪柑面積與產量均居全國之首。其色澤鮮艷，果面光潔，風味濃郁，酸甜適中，肉質脆嫩，清香爽口。
歷史民俗
柑桔是世界上最重要的商品水果，是我國亞熱帶地區(qū)栽培面積最廣的果樹，它包括的種類很多，主要栽培的有甜橙、寬皮柑桔、柚、金桔、檸檬等，而每一種類又有許多優(yōu)良品種。
在杭州和平會展中心舉行的衢州柑桔促銷會
公元三世紀，古籍《禹貢》一書就載有“淮海惟揚州，厥包橘柚錫貢?！碑敃r衢州屬揚州地域。記載 4000 年前的夏朝，我國的廣西、江蘇、江西、浙江、湖南、湖北等地生產的柑桔，已列為貢稅之物。到了秦漢時代，柑橘生產得到進一步發(fā)展。
北魏酈道元撰《水經注》云：“瀫水又東，定陽溪水注之，水上承信安縣之蘇姥布……徑定陽縣，夾岸緣溪，悉生支竹及芳枳、木連、雜以霜菊、金橙，白沙細石，狀如凝雪?！?文中信安即為今日衢州)
《史記·蘇奏傳》(西漢司馬遷著)記載：“齊必致魚鹽之海，楚必致桔柚之園”，說明楚地(湖北、湖南等地)的柑桔與齊地(山東等地(的魚鹽生產并重，《史記》中還提到：“蜀漢江陵千樹桔，……此其人皆與千戶侯等”?？梢姰敃r柑桔生產已有相當規(guī)模。
以上幾點足證衢州種橘歷史之悠久。如果從《水經注》記載算起，那么衢州的柑橘歷史至少有1400多年了。
南宋時，衢州柑橘進臨安銷售。至明清，衢州柑橘聞名中華，那時衢州柑橘集中產于柯城航埠、常山招賢，那時的航埠即有“橘柚鄉(xiāng)”之稱。
民國《衢縣志》載：“(柑橘)從前出產每年有數(shù)十萬擔之多。自明入貢，晚清始罷免。民國五年(1916年)大凍，損折殆盡，至今種植者尚未成林，出產遂大減?！彼煤?，日本侵略軍兩次侵犯破壞，柑橘生產損失嚴重，加之病蟲災害，至上世紀四十年代，衢州柑橘已漸趨衰微。解放后，特別是改革開放以來，衢州柑橘生產發(fā)展迅速。衢州是名副其實的“柑橘之鄉(xiāng)”。
衢州柑橘的制作方法
原料：
金橘500克、白砂糖40克、冰糖60克
做法：
1.將金橘洗干凈，用鹽水浸泡15分鐘，再次洗干凈，用刀切開，刮去籽，切成小塊，裝入大盆中，撒上白砂糖，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏保鮮處腌制1-2天；
2.將腌好的金橘倒入鍋中，加入50ML清水，用小火煮開，加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，加水繼續(xù)煮；
3.邊煮邊攪拌，大概半個多小時后，開始變得濃稠，繼續(xù)小火煮，用鏟子勤攪動。感覺非常稠了就可以關火了。冷卻后裝入干凈的容器里保存就可以了；
4.放冰箱冷藏室保存，但是建議盡快品嘗。
獲獎榮譽
1995年，衢江區(qū)被農業(yè)部命名為柑橘之鄉(xiāng)，一品紅椪柑榮獲第三屆全國農業(yè)博覽會金獎。1996年，常山縣被命名為“中國胡柚之鄉(xiāng)”。常山胡柚色澤金黃、甜酸適中、甘中微苦，風味獨特，曾獲農業(yè)博覽會金獎。
