江華苦茶的基本介紹

江華苦茶品種又名高腳茶，茶樹有性群體品種之一。江華苦茶產(chǎn)于江華濤圩鎮(zhèn)“牛牯嶺”等地，是除可可、咖啡外不含酒精的綠色保健飲品，其“茶多酚”含量為省內(nèi)茶葉之最，因而頗負(fù)盛名。具有：解渴、消暑、提神、降血壓的功效。其味先苦而后甜，芳香四溢。

營養(yǎng)價值

盛產(chǎn)于江華一帶的苦茶，因其中帶香而著稱，既是飲料，又是良藥，可以醫(yī)治積熱、腹瀉和心脾不舒等癥，民間流傳用它來治療感冒。

苦茶葉片肥大而質(zhì)軟，芽頭肥碩，所含單寧咖啡堿等有效成分都比一般茶高，是制作紅磚茶的優(yōu)質(zhì)原料，目前已開展苦茶原種性狀分離研究和良種選育工作?？嗖枞~片肥大而質(zhì)軟，芽頭肥碩，所含單寧咖啡堿等有效成分都比一般茶高，是制作紅磚茶的優(yōu)質(zhì)原料，目前已開展苦茶原種性狀分離研究和良種選育工作。

產(chǎn)品特點

植株較高大，樹姿直立，分枝稀疏。葉橢圓形，葉色黃綠，有光澤，葉面平或稍隆起，葉齒稀淺，葉尖漸尖，葉質(zhì)較厚脆。芽葉肥壯，淡綠色，茸毛少或無?；ü谥睆?.5～4.0cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱2～3裂。種子棕黑色，種徑1.4cm。 芽葉生育力和持嫩性強(qiáng)。產(chǎn)量較高，每667平方米可達(dá)150kg左右。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.3%、茶多酚30.0%、兒茶素總量19.3%。適制紅茶。制紅碎茶，色澤棕潤，滋味濃強(qiáng)，湯色紅濃。抗寒性和適應(yīng)性較弱。結(jié)實性中等。

江華苦茶為典型的苦茶，其簡單兒茶素含量較高，與云南勐海野生大茶樹相似，而復(fù)雜兒茶素含量又與撞形種(緬甸種)、阿薩姆種、中國種(灌木型)相似，表現(xiàn)出既有原始類型的特征，又有進(jìn)化型的特點。夏茶鮮葉多酚類含量39.21%，水浸出物48.50%，氨基酸164.0mg／g，茶氨酸249.90mg／g，制紅碎茶，外形色澤烏潤，顆粒重實，內(nèi)質(zhì)湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)，金圈厚，葉底紅亮均勻，香氣具特殊風(fēng)格，其品質(zhì)可與國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)紅茶相比；制綠茶，鮮葉殺青時，茶汁較多，不易干燥，茶味苦而又耐沖泡。產(chǎn)量尚高，幼苗適應(yīng)性弱，根系不甚發(fā)達(dá)，扦插繁殖成活率一般，應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)管理、適于在湘南紅碎茶茶區(qū)推廣種植。

歷史民俗

據(jù)<<本草木部>>記載:“苦茶。味甘苦同，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰渴熱。主下氣消食”。其歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)考證，江華苦茶就是上古時代的“苦荼”，距今已有2500的歷史。在長沙馬王堆發(fā)掘的漢墓中就有苦茶一箱，因此，作為祭祀禮品至少也有2100的歷史了。