石花膏的基本介紹

石花膏的主要原料石花菜，是生長在臺灣海峽中潮或低潮帶礁石上的一種食用海藻，藻體平臥，為不規(guī)則的叉狀分支，形狀看上去也頗似珊瑚，很雅觀。石花膏為純手工制作，先以大鍋熬制石花草，后用紗布過濾，冷卻后自然凝固像果凍，透亮清澈，食用時可加入蜜水、糖水。天熱食之可清涼降火氣。

營養(yǎng)價值

石花性味甘、咸、寒，具有潤肺化痰、清熱軟堅之功能。明代“藥圣”李時珍在他撰著的《本草綱目》中記載：“（石花菜）功用清熱潤肺，化疾軟堅，用于肺熱疾稠、腸炎、痢疾?！弊鎳幍溆涊d：石花全藻皆可藥用，能治痰結(jié)、癭瘤、腸炎、痔瘡、支氣管炎等癥，值得一提的是石花膏是夏季解暑、降火之妙品。

制作方法

熬煮石花膏說難不難，但是事先要仔細(xì)剔除附在石花菜上的砂粒、貝殼碎片等雜物，然后按石花菜干品的重量加80倍清水，浸泡后放入高壓鍋，鍋要干凈無油污，以保證膠凍晶瑩透亮。煮沸30分鐘后再燜半小時，開鍋倒出的膠液用潔凈紗布過濾（殘渣第2次還可用），濾得的膠液盛入碗盆等容器常溫冷卻，凝固后即成晶瑩透亮、富有彈性的“石花膏”，喻稱此為“海洋冰磚”。為保持質(zhì)量，可將石花凍浸入冷開水或裝入保鮮袋放入冰箱內(nèi)。食用時，用水果刀切一塊劃碎，加入少許檸檬酸、香蕉油、橘子汁之類香料攪勻，再放適量的白糖或蜂蜜，澆上冰水涼拌，口感潤滑，香甜生津，止渴解暑，降火涼爽 。