威海海帶的基本介紹

威海海帶，山東省威海市特產(chǎn)。威海是中國(guó)最大的海帶養(yǎng)殖基地，受海域水溫、氣候等特定自然環(huán)境影響，與南方沿海地區(qū)所產(chǎn)的海帶相比，威海海帶藻體厚實(shí)，褐藻膠、甘露醇、碘等成份含量最高，是中國(guó)國(guó)內(nèi)制碘業(yè)、海藻化工業(yè)的首選原料，具有非常顯著的地域優(yōu)勢(shì)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含有大量維生素和微量元素。具有降血脂、降血壓、降血糖、抗腫瘤、防癌癥之功效，還有延緩衰老、美容、益智、健體等多種保健功能，是極具營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的海洋純綠色食品。各種營(yíng)養(yǎng)元素的含量都在平均水平以上。其中最突出的是鈣的含量是中國(guó)國(guó)內(nèi)鈣含量最高的海帶之一。

產(chǎn)品特點(diǎn)

“威海海帶”產(chǎn)品具有超群的優(yōu)良品質(zhì)，較普通海帶具有適溫期長(zhǎng)、色素沉積大，干品顏色好藻體裙邊寬大，抗腐爛。

歷史民俗

早在20世紀(jì)60年代后期，榮成縣、原縣級(jí)威海市和文登縣海帶就以養(yǎng)殖產(chǎn)量大、出碘率高而知名，與周邊煙臺(tái)、青島等地養(yǎng)殖產(chǎn)品相比，更受制碘企業(yè)青睞，成為中國(guó)國(guó)內(nèi)三大制碘原料生產(chǎn)供應(yīng)基地之一。1987年地級(jí)威海市成立之時(shí)，轄域內(nèi)養(yǎng)殖海帶由于碘含量高，很快就在制碘行業(yè)樹(shù)立了品牌影響力，威海市也由此逐漸成為聞名的海帶之鄉(xiāng)。得到日本、韓國(guó)等相關(guān)經(jīng)銷(xiāo)商認(rèn)可。2007年，威海海帶養(yǎng)殖產(chǎn)量占山東省的75%，占中國(guó)全國(guó)的50%。

威海海帶的品嘗吃法

1.涼拌海帶絲

浸發(fā)海帶半斤，取香豆腐干二兩，水發(fā)蝦米五錢(qián)，醬油、精鹽、白糖、味精、芝麻油、姜末各少許。用清水洗干凈海帶后，再在開(kāi)水里燙一下取出，切成細(xì)絲，放入菜盤(pán)內(nèi)，把香豆腐干切絲，用少量熱水泡發(fā)好蝦米，然后連同上述佐料倒入盤(pán)中，淋上少許芝麻油，用筷拌勻即成。此菜脆爽可口，是佐酒餐佳肴。

2.糖醋海帶

浸發(fā)海帶1斤，白糖二至三兩，香醋一兩，素油四至五錢(qián)，醬油、精鹽、料酒、蔥末、姜末各少許，先把海帶平擺迭好，卷成直徑長(zhǎng)一寸半到二寸的帶卷，將素油入鍋加熱后，把蔥、姜末放入稍炸一下，。當(dāng)發(fā)出香味時(shí)，放入佐料和適量清水，再放入海帶燒煮二十分鐘左右，改文火燜燒直到湯汁濃稠時(shí)加入香醋，然后將海帶取出切成絲或細(xì)卷，即成。此菜甜酸香酥，開(kāi)胃。