固陽(yáng)燕麥的基本介紹

固陽(yáng)莜麥屬“裸燕麥”，為一年生草本植物，耐寒耐旱，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，生長(zhǎng)于高原高寒地區(qū)，葉子細(xì)長(zhǎng)而尖，花淡綠色，小穗有細(xì)長(zhǎng)的芒，籽實(shí)可以吃。莜麥所含蛋白質(zhì)和脂肪量為五谷之首，還含有磷、鐵、鈣和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。莜面是由莜麥加工而成的面粉，經(jīng)過(guò)精細(xì)制作，成為食品。在內(nèi)蒙古以固陽(yáng)莜面為最，素有“固陽(yáng)莜麥甲天下”之譽(yù)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燕麥自古入藥，性味甘、溫、具有補(bǔ)益脾、胃、滑腸催產(chǎn)、止虛汗和止血等功效。燕麥面湯是產(chǎn)婦、嬰幼兒、慢性疾病患者、病后體弱者的食療補(bǔ)品。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，燕麥還是預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。它含豐富的亞汕酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%，對(duì)糖尿病、脂肪肝、便秘、浮腫等有輔助療效，對(duì)中老年人增進(jìn)體力，延年益壽大有裨益。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1．感官特色：籽粒飽滿，種皮淺黃色，硬度適中，粒形為長(zhǎng)卵圓形或卵圓形。

2．理化指標(biāo)：水分≤12.5%，蛋白質(zhì)≥14.0%，β-葡聚糖≥5.0%，脂肪≥5.0%。

歷史民俗

相傳，清代康熙皇帝遠(yuǎn)征噶爾丹，在固陽(yáng)吃過(guò)莜面，給予很高的評(píng)價(jià)。乾隆年間，莜面作為進(jìn)貢皇帝的食品被送往京城。五十年代，-總司令兩次來(lái)內(nèi)蒙古視察，都主動(dòng)要求吃固陽(yáng)莜面。他說(shuō)，當(dāng)年在晉西北轉(zhuǎn)戰(zhàn)，曾多次在老鄉(xiāng)家的熱炕頭上吃過(guò)莜面，也聽說(shuō)過(guò)莜面是“固陽(yáng)三件寶”之一的傳說(shuō)。那又筋又細(xì)的莜面，支持過(guò)晉察綏陜根據(jù)地革命將士的偉大斗爭(zhēng)，總司令一直在懷念它。

固陽(yáng)燕麥的制作方法

加工工藝：原料→清選→去石→研磨→精選→定量→包裝→成品。