樂都藏香豬的基本介紹
樂都藏香豬在瞿曇鎮(zhèn)臺沿村有悠久的養(yǎng)殖歷史，該村地處藥草臺原始自然保護林區(qū)，海拔在2500-3500米左右，自然風光獨特、野生的冬蟲夏草、黨參、黃芪、當歸、夏枯草等二十多種名貴藥材更是享譽省內(nèi)外。全村有163戶農(nóng)戶，70%是牧民，據(jù)牧民薛索南介紹，他家從父輩開始就養(yǎng)殖樂都藏香豬。
樂都藏香豬是高原放養(yǎng)型豬種，是世界上分布海拔最高地區(qū)的豬種之一，它能適應惡劣的高寒氣候，適宜于以放牧為主,補飼為輔的飼養(yǎng)管理，是青藏高原的瀕危物種，肉質(zhì)香嫩可口，皮薄，瘦肉多，屬高寒地區(qū)優(yōu)良瘦肉豬種之一，是我區(qū)乃至我國的一種寶貴資源，有極高的保護開發(fā)利用價值。樂都藏香豬，主要分布于樂都南北兩山間海拔在1900米—3900米之間的腦半山地區(qū)，放養(yǎng)在山林間，生產(chǎn)區(qū)域樂都區(qū)19個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。
養(yǎng)殖規(guī)模
樂都藏香豬每年3-12月進入林區(qū)，以各類野生植物及藥材為食物，飲用南山積雪，特殊的自然環(huán)境造就了其肉質(zhì)鮮美、質(zhì)量上乘。已成為樂都藥草臺旅游景區(qū)一大招牌特色食品，深受越來越多消費者的青睞。近幾年來，該村樂都藏香豬養(yǎng)殖發(fā)展迅速，養(yǎng)殖大戶已發(fā)展成3家，全村樂都藏香豬飼養(yǎng)量達到600多頭，年銷售收入近240多萬元，樂都藏香豬養(yǎng)殖已成為臺沿村發(fā)家致富金鑰匙，成為臺沿村經(jīng)濟增長的新亮點。
地理位置
樂都區(qū)位于青海省東部,湟水河下游,東北部與甘肅省永登縣和天祝藏族自治縣接壤,東南部與民和縣毗鄰,南部與化隆回族自治縣交界,西部與平安縣,西北部與互助土族自治縣相連,東西寬64公里,南北長76公里。地理坐標為北緯36°16′～36°46′,東經(jīng)102°09′～102°47′。地勢西高東低,南北高并向中間傾斜。境內(nèi)山巒層迭,溝壑縱橫,湟水河自西向東流徑全境。以湟水為界，北部和南部分屬祁連山地槽裙皺系之間隆起帶和拉脊山地向斜裙皺帶兩個構成單位，由西部大峽隆起與東部老鴉峽形成樂都盆地?？偟牡貏萦晌飨驏|傾斜，西高東低，呈階梯分布, 海拔在1850米—4480米之間。全區(qū)自然區(qū)為典型的青藏高原與黃土高原的過渡地帶，分為四種類型；海拔3000米至3700 米雪線以下為石山森林草原區(qū)，溝谷深切，山體陡峭；海拔2800—3000米之間為腦山農(nóng)耕區(qū)，地形低緩、渾圓、波狀起伏，沖溝切斷不深；海拔2000—2800米之間為淺山黃土丘陵區(qū)，溝整縱橫；海拔1850—2000米之間為川水河谷盆地，地勢平坦，土質(zhì)肥沃，是主要農(nóng)耕區(qū)。
產(chǎn)地范圍
樂都藏香豬產(chǎn)地范圍為青海省海東市樂都區(qū)下營鄉(xiāng)、城臺鄉(xiāng)、峰堆鄉(xiāng)、瞿曇鎮(zhèn)、蒲臺鄉(xiāng)、中壩鄉(xiāng)、達拉鄉(xiāng)、共和鄉(xiāng)、壽樂鎮(zhèn)、中嶺鄉(xiāng)、李家鄉(xiāng)、馬營鄉(xiāng)、蘆花鄉(xiāng)、馬廠鄉(xiāng)、高店鎮(zhèn)、雨潤鎮(zhèn)、碾伯鎮(zhèn)、高廟鎮(zhèn)、洪水鎮(zhèn)共19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
專用標志使用
樂都藏香豬產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向青海省海東市樂都區(qū)質(zhì)量技術監(jiān)督局提出使用"地理標志產(chǎn)品專用標志"的申請，經(jīng)青海省質(zhì)量技術監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。樂都藏香豬的檢測機構由青海省質(zhì)量技術監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構中選定。
產(chǎn)品特點
樂都藏香豬體型小，頭狹，額面直，無皺紋，嘴長略尖，耳小直立，體軀窄，背腰微凸，后軀較前軀略高，腹線較平，尻部傾斜、四肢結實緊湊，踏蹄者少，全身被毛多為黑色，允許少數(shù)棕色，部分豬額部、肢端、尾尖有白毛，鬃毛長而密，被毛下有大量絨毛，尾細長，具有耐粗飼、對青綠飼料利用效率高的特點及極強的適應力和抗逆性。皮薄肉香，肉質(zhì)好且細嫩，營養(yǎng)高，口感好、味香，肥而不膩。樂都藏香豬是世界最高海拔地區(qū)的微型高原放牧豬種,皮薄肉香，沉脂力強，肉質(zhì)好且細嫩，營養(yǎng)高，口感好、味香，肥而不膩，腿部肌肉豐富。肌肉色澤，肉色鮮紅、均勻，脂肪乳白色，且有透明狀有光澤；組織狀態(tài)：皮薄肉厚，脂肪層薄，肉質(zhì)纖維清晰，有堅韌性，指壓后凹陷立即恢復；粘度：外表濕潤，不沾手；氣味：具有鮮藏香豬肉固有的氣味，無異味。
