明綠御酒的基本介紹
明綠御酒是安徽省滁州市明光市的特產(chǎn)。明綠御酒的主要原料為馳名中外的明光綠豆，沿用南宋以來(lái)獨(dú)有的釀造工藝和全手工釀造技術(shù)釀制而成，其釀制工藝方法獲國(guó)家發(fā)明專利。“明綠御酒”榮獲了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號(hào)。
明綠御酒是中國(guó)白酒界的一朵奇葩，其前身是明綠液酒，早在1980年安徽明光酒廠開(kāi)始研制，以明光綠豆作為主要釀酒原料，在科研人員無(wú)數(shù)次探索下，釀制工藝逐漸成熟，于1982進(jìn)行批量生產(chǎn)，“明綠液”酒1986年獲安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，1988年獲全國(guó)旅游商品研討會(huì)銀獎(jiǎng)和首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1995年被評(píng)為安徽省質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品，1997年，經(jīng)國(guó)家綠色食品發(fā)展中心對(duì)原料和酒嚴(yán)格檢測(cè)，被確定為安全無(wú)公害的“綠色食品”，2000年8月正式申報(bào)國(guó)家專利，2003年10月一種用綠豆釀制的白酒榮獲國(guó)家發(fā)明專利。2006年元月“明綠液”榮獲布魯塞爾第七屆國(guó)際葡萄酒、烈酒評(píng)酒會(huì)“銀獎(jiǎng)”。經(jīng)大量科學(xué)認(rèn)知的基礎(chǔ)上，2009年開(kāi)發(fā)了全新的明綠御酒，生產(chǎn)工藝經(jīng)過(guò)科學(xué)調(diào)整，創(chuàng)立新的明綠香型白酒，并通過(guò)安徽衛(wèi)生廳的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)備案。其酒質(zhì)“甘美醇厚、澄碧清冽、豆香幽雅、風(fēng)味獨(dú)特”。
選料精良： 明系1號(hào)綠豆為安徽省明光市的地方名產(chǎn)，具有粒大皮薄、晶瑩透明、蒸煮即爛的特點(diǎn)，內(nèi)含蛋白質(zhì)、淀粉和多種微量元素，為指定出口產(chǎn)品而享譽(yù)海內(nèi)外。明系1號(hào)產(chǎn)地四季分明，大氣、水源環(huán)境良好，1997年1月被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為A級(jí)綠色食品GB-01—9701120301。原料之一的東北高粱產(chǎn)地位于遼寧省北部，北靠?jī)?nèi)蒙科爾沁黑土地，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)。這里地廣人稀，沒(méi)有大型工礦企業(yè)，無(wú)污染，水資源豐富，生產(chǎn)高粱籽粒飽滿、無(wú)殼、淀粉含量高，適宜釀制大曲酒。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它在體內(nèi)代謝燃燒時(shí)，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進(jìn)其它營(yíng)養(yǎng)素吸收，增加代謝率，也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量，夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進(jìn)血液循環(huán)，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲(chóng)的作用。中醫(yī)用白酒治療疾病或做為強(qiáng)腎補(bǔ)劑已有很久的歷史。
產(chǎn)品特點(diǎn)
明系1號(hào)綠豆為安徽省明光市的地方名產(chǎn)，具有粒大皮薄、晶瑩透明、蒸煮即爛色澤清亮，略呈淡綠色；豆香，芳香幽雅；甘美醇厚，綿甜柔順，回味悠長(zhǎng)；具有明綠御酒豆香獨(dú)特的典型風(fēng)格的特點(diǎn)，內(nèi)含蛋白質(zhì)、淀粉和多種微量元素，為指定出口產(chǎn)品而享譽(yù)海內(nèi)外
