廣濟(jì)佛手山藥的基本介紹

般的山藥為長(zhǎng)條狀無支節(jié)， 而湖北武穴（廣濟(jì)）佛手山藥狀似手掌或馬蹄，而古時(shí)武穴（廣濟(jì)）的政府所在地是梅川，梅川自來就被稱為“佛國(guó)”，佛教文化悠久，著名的四祖道信即出自此地，因此稱佛手山藥,武穴種植山藥有300余年的歷史，尤以太平山邢元山藥為最好，其次為橫崗百園等地。

佛手山藥也叫靈芝山藥，產(chǎn)于山東青州市和湖北黃岡市蘄春，黃梅，武穴境內(nèi)，因形狀似手掌的一種山藥，故稱為：佛手山藥。以蘄春縣太平避署山與桐梓溫泉山之間的龍溪河與山東青州市的品質(zhì)優(yōu)為佳，具有很高的藥用與養(yǎng)生食用價(jià)值。

口感上，一般長(zhǎng)條狀山藥脆似土豆，而武穴（廣濟(jì)）佛手山藥香而糯，糯而不膩，口感極佳，用山藥與排骨、魚頭、牛肉等煲湯，口感獨(dú)特，糯香濃郁；

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效，秋冬進(jìn)食山藥乃是大補(bǔ)。

武穴（廣濟(jì)）佛手山藥原本就是全國(guó)出名的中藥材，廣濟(jì)佛手山藥比一般的山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高， 據(jù)鄰縣的醫(yī)圣李時(shí)珍在《本草綱目》指出，佛手（武穴）山藥能治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、治腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開達(dá)心孔、多記事、強(qiáng)筋骨、益腎氣、健脾胃、治瀉痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛、降血壓、抗腫瘤、緩衰老、延年益壽。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。 作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、硒元素、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、19種氨基酸、多種微量元素、膽堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的藥用成分薯蕷皂苷元，是合成女性荷爾蒙的前體物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。更值得一提的是，山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

佛手山藥的形狀像是人手或馬蹄，具有健脾，補(bǔ)肺，固腎等很多功效，佛手山藥中的薯蕷皂可以起到滋陰補(bǔ)陽(yáng)，增強(qiáng)人體代謝的效果，并且食用佛手山藥后會(huì)有一種飽腹感，可以控制想要進(jìn)食的欲望，并且佛手山藥是高營(yíng)養(yǎng)低熱量的食物，所以吃了不會(huì)長(zhǎng)胖的。

歷史民俗

廣濟(jì)佛手山藥：湖北省武穴市傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品之一，具有悠久的文化歷史淵源、豐富的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值以及獨(dú)特的口感風(fēng)味，深受消費(fèi)者的青睞。

一般的山藥為長(zhǎng)條狀，無支節(jié)，而湖北省大別山南翼橫崗山地區(qū)的佛手山藥卻形似掌形，相傳為禪宗四祖司馬道信精心培育而成，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。道信圓寂后，人們?yōu)榱思o(jì)念這位大德禪師，將這種山藥稱為“佛手山藥”，使其具備了深厚的人文審美意蘊(yùn)。

湖北武穴、蘄春規(guī)?；N植佛手山藥已有 300 余年的歷史，武穴市以橫崗山、一尖山南麓山藥為上品，蘄春縣則以其北部山區(qū)一帶山藥品質(zhì)為佳，也少量散在分布于黃梅縣等周邊臨近地區(qū)。

佛手山藥為“舌尖上的湖北”口味中的珍品，具有不亞于武昌魚、普洱茶、龍井茶等的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和人文審美情趣，是天下荊楚兒女心中永遠(yuǎn)難以割舍的“湖北味”和“家鄉(xiāng)情”。從口感上看，湖北廣濟(jì)（武穴）佛手山藥醇香綿厚，糯味悠長(zhǎng)，口感獨(dú)特、細(xì)膩，遠(yuǎn)非他種山藥可相媲美。

2009年，廣濟(jì)佛手山藥獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。湖北省武穴市梅川鎮(zhèn)、余川鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)東經(jīng)115度22分-115度49分，北緯29度50分-30度13分范圍內(nèi)，被納入國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)范圍。當(dāng)前種植規(guī)模為 1500 公頃，年總產(chǎn)量約 3 萬噸。因土壤、氣候條件限制，廣濟(jì)佛手山藥僅在一塊狹小的地理范圍內(nèi)才能生長(zhǎng)，故產(chǎn)量不高，更由于儲(chǔ)藏、加工等局限性，尚未為世人廣泛知曉。