休寧松蘿茶的基本介紹
松蘿茶為歷史名茶，屬綠茶類，創(chuàng)于明初，松蘿茶產(chǎn)于安徽省休寧縣萬(wàn)安鎮(zhèn)輪車村松蘿山,山高882米，與瑯源山、金佛山、天保山相連。山勢(shì)險(xiǎn)峻，石壁懸空，峰巒聳秀，松蘿交映，蜿蜒數(shù)里，風(fēng)景秀麗。“松蘿雪霽”昔日曾列為休寧海陽(yáng)八景之一。唐時(shí)松蘿山有松蘿庵。茶園多分布在該山600-700米之間。此間氣候溫和，雨量充沛，常年云霧彌漫，土壤肥沃，土層深厚，所長(zhǎng)茶樹(shù)稱“松蘿種”，樹(shù)勢(shì)較大，葉片肥厚，芽葉壯實(shí)，濃綠柔嫩，茸毛顯露，是加工松蘿茶的上好原料。
松蘿茶的采制技術(shù)，早在三四百年前就達(dá)到精湛的程度,并擴(kuò)展到浙、贛、閩、鄂等省。明代聞龍《茶箋》記載：“茶初摘時(shí)，須揀去枝梗老葉，惟取嫩葉，又須去尖與柄，恐其易焦，此松蘿法也。炒時(shí)須一人從旁扇之，以祛熱氣，否則色香味俱減。予所親試，扇者色翠。令熱氣稍退，以手重揉之，再散入鐺，文火炒干入焙。蓋揉則其津上浮，點(diǎn)時(shí)香味易出?！睆睦碚撋吓c實(shí)踐上，與現(xiàn)今的炒青綠茶制法無(wú)異。現(xiàn)今屯綠炒制技術(shù)，就是在此規(guī)范的基礎(chǔ)上，而發(fā)展完善的。松蘿茶于谷雨前后開(kāi)園采摘，要求采一芽二、三葉，鮮葉采回后要經(jīng)過(guò)驗(yàn)收，不能夾帶魚(yú)葉、老片、梗等，并做到現(xiàn)采現(xiàn)制。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
松蘿茶的藥理作用有興奮、強(qiáng)心、利尿、收斂、殺菌消炎等。因此，飲用松蘿茶，能消除精神疲勞，增強(qiáng)記憶力。多量煎吸對(duì)治痢疾有卓越療效。 兒茶酸能促進(jìn)維生素c的吸收。
維生素c可使 膽固醇從動(dòng)脈移至肝臟，降低血液中膽固醇，同時(shí)可增強(qiáng) 血管的彈性和滲透能力，降低血脂，對(duì)冠心病高血壓能起到很好的療效。
1930年趙公尚編著的《中藥大辭典》中說(shuō)松蘿茶：消積滯、油膩、清火、下氣、降痰。
產(chǎn)品特點(diǎn)
松蘿茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，條索緊卷勻壯，色澤綠潤(rùn)，香氣高爽，滋味濃厚，帶有橄欖香味，湯色綠明，葉底綠嫩。飲后令人神馳心怡，古人有“松蘿香氣蓋 龍井”之贊辭。喝過(guò)松蘿茶的人都知道，初喝頭幾口稍有苦澀的感覺(jué)，但是，仔細(xì)品嘗，甘甜醇和，這是茶葉中罕見(jiàn)的 橄欖風(fēng)味。
松蘿茶區(qū)別于其他名茶的顯著特點(diǎn)是“三重”：色重、香重、味重?！吧G、香高、味濃”是松蘿茶的顯著特點(diǎn)。
歷史民俗
松蘿茶的創(chuàng)制迄今已有500多年歷史。據(jù)明代沈周（1427—1509）所著《書(shū)芥茶別論后》云：“若閩之清源、武夷、吳郡之天池、虎丘、武林之龍井，新安之松蘿，匡廬之云霧，其名雖大噪，不能與芥相抗也”。據(jù)古籍文獻(xiàn)記載，在公元1600年以前，均以“新安松蘿”、“徽州松蘿”與全國(guó)主要名茶并列。明羅稟（1609年）《茶解》中記載：“松蘿茶產(chǎn)休寧縣松蘿山，僧大方所創(chuàng)造，其法將茶摘去筋脈，銀挑炒制。……予理璋日，始游松蘿山，親見(jiàn)方長(zhǎng)老制茶法甚具，予手書(shū)茶僧卷贈(zèng)之”。
早在明朝洪武年間，松蘿山的“讓福寺”就名噪江南，香火極盛。據(jù)《休寧縣志》載：“松蘿山，在縣北三十里，高一百六十仞，周十五里與金佛山聯(lián)貫，山半石壁插天，峰巒攢簇，松蘿交映，有禪庵焉創(chuàng)于唐，遷于元，新有大悲殿寄蘿庵并勝概也”?！痘罩莞尽份d有：“松蘿山不減蘭亭、齊云巖，與武當(dāng)框捋”之稱。史料表明，自唐代以來(lái)，松蘿即開(kāi)始建廟結(jié)庵。由于山勢(shì)雄偉，風(fēng)景優(yōu)美，早已成為佛教圣地。在松蘿山古廟遺址挖掘出一幀重約400公斤的題為《松蘿山碑記》的大石碑，系明代達(dá)官顯貴和社會(huì)名流集資捐銀而制，松蘿山石碑選用產(chǎn)自江西婺源的上等青石，由明代四進(jìn)士合撰碑文，記述了明代萬(wàn)歷年間松蘿山“群山環(huán)抱，廟門(mén)獨(dú)開(kāi)”的“亭亭秀色”。還記述了“名僧大方，歲歲辛勞，精心焙制”松蘿茶的史記以及“清明雨前，茗香飄逸，茶商云集，競(jìng)相爭(zhēng)購(gòu)”的興隆景象。
清代《亦復(fù)如是》一書(shū)中有一個(gè)神奇的傳說(shuō)：制藝名家煥龍到松蘿山，問(wèn)茶產(chǎn)于何處，僧引至后山，只見(jiàn)石壁上蟠屈古松，高五、六丈，不見(jiàn)茶樹(shù)。僧曰：“茶在松椏，系銜茶子，墮松椏而生，如桑寄生然，名曰松蘿，取蔦與女蘿旗于松上意也”。又問(wèn)摘采之法，僧以杖叩擊松根，大呼：“老友何在？”當(dāng)即就有二三只巨猿躍至，依次攀樹(shù)采擷茶草。松蘿茶也因而得名。
休寧松蘿茶的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2001年中國(guó)國(guó)際茶博覽交易會(huì)上獲國(guó)際名優(yōu)茶優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，
2002年獲得安徽省科技成果獎(jiǎng)并被黃山市評(píng)為市級(jí)名優(yōu)茶
2008年綠茶金獎(jiǎng)、2009年、2010年上海國(guó)際茶文化節(jié)中國(guó)名茶金獎(jiǎng)等殊榮
傳說(shuō)
安徽省休寧縣有座松羅山，山上產(chǎn)茶頗為有名，叫松羅茶。松羅茶不僅香高味濃，而且真能夠治病，至今京津濟(jì)南一帶的老中醫(yī)開(kāi)方用松羅茶的仍然很多。松羅茶主治高血壓、頑瘡，還可化食通便。至于松羅茶的來(lái)歷，傳說(shuō)是明太祖洪武年間，松羅山的讓福寺門(mén)口擺有兩口大水缸，引起了一位香客的注意，水缸因年代久遠(yuǎn)，里面長(zhǎng)滿綠萍，香客來(lái)到廟堂對(duì)老方丈說(shuō)，那兩口水缸是個(gè)寶，要出三百兩黃金購(gòu)買(mǎi)，商定三日后來(lái)取。香客一走，老和尚怕水缸被偷，立即派人把水缸的綠萍水倒出，洗凈搬到廟內(nèi)。三日后香客來(lái)了見(jiàn)水缸被洗凈，便說(shuō)寶氣已凈，沒(méi)有用了。老和尚極為懊悔，但為時(shí)已晚。香客走出廟門(mén)又轉(zhuǎn)了回來(lái)，說(shuō)寶氣還在廟前，那倒綠水的地方便是，若種上茶樹(shù)，定能長(zhǎng)出神奇的茶葉來(lái)，這種茶三盞能解千杯醉。老和尚照此指點(diǎn)種上茶樹(shù)，不久，果然發(fā)出的茶芽清香撲鼻，便起名"松羅茶"。二百年后，到了明神宗時(shí)，休寧一帶流行傷寒痢疾，人們紛紛來(lái)讓福寺燒香拜佛，祈求菩薩保佑。方丈便給來(lái)者每人一包松羅茶，并面授"普濟(jì)方":病輕者沸水沖泡頻飲，兩三日即愈；病重者，用此茶與生姜、食鹽、粳米炒至焦黃煮服，或研碎吞服，兩三日也愈。果然，服后療效顯著，制止了瘟疫流行。從此松羅茶成了靈丹妙藥，名聲大噪，蜚聲天下。茶史追溯
松蘿山在唐朝就有產(chǎn)茶的記載，而松蘿茶的盛名遠(yuǎn)播是在明代。明代馮時(shí)可的《茶錄》記 載："徽郡向無(wú)茶，近出松蘿萊最為時(shí)尚?！遣?，比天池茶稍粗，而氣甚香，味更清，然于虎丘，能稱仲，不能伯也"。明代，飲松蘿茶已成為一種時(shí)尚，因其香味比虎丘茶好，故而愛(ài)者甚眾。
茶詩(shī)為證
題 畫(huà)
鄭板橋
不風(fēng)不雨正晴和，翠竹亭亭好節(jié)柯。
最愛(ài)晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。
正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間。
名茶鑒賞
松蘿茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，條索緊卷勻壯，色澤綠潤(rùn)，香氣高爽，滋味濃厚，帶有橄欖香味，湯色綠明，葉底綠嫩。飲后令人神馳心怡，古人有"松蘿香氣蓋龍井"之贊辭。喝過(guò)松蘿茶的人都知道，初喝頭幾口稍有苦澀的感覺(jué)，但是，仔細(xì)品嘗，甘甜醇和，這是茶葉中罕見(jiàn)的橄欖風(fēng)味。松蘿茶區(qū)別于其他名茶的顯著特點(diǎn)是"三重"：色重、香重、味重。
