新會(huì)大紅柑的基本介紹
新會(huì)大紅柑是新會(huì)著名土特產(chǎn)。其品質(zhì)獨(dú)特，在明清就風(fēng)行各地，并被列為“貢品”，年年進(jìn)貢。
據(jù)記載，新會(huì)大紅柑已有600多年的栽培歷史。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育，自成品系，分大種油身、細(xì)種油身、大蒂、高篤4個(gè)品種。其果實(shí)扁圓，油身而有光澤，皮色在成熟過(guò)程中由青轉(zhuǎn)紅，“冬至”前后呈大紅。柑肉爽脆多汁，甜酸適度，每百毫升含檸檬酸0.71－0.82克，含糖10.1－11.3克，可溶性固形物為11－12％，單果重約100－150克。
技術(shù)規(guī)程
(一)品系和種苗。
1、品系:茶枝柑的大種油身品系、細(xì)種油身品系;
2、砧木:紅檸檬、江西紅桔、軟枝酸桔;
3、苗木繁殖:采用嫁接技術(shù)繁育苗木。
(二)立地條件。
地下水位深度0.7米以上、能利用潭江水灌溉的水田或坡地;土壤類型為潴育型水稻土、赤紅壤;土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2.0g/kg;土壤pH值在5.0至7.0之間,活土層厚度宜在60cm以上。
(三)栽培管理。
1、栽植時(shí)間:春植(立春至立夏)或秋植(白露至寒露)。受咸潮影響的圍墾地區(qū)、春旱年份宜在5月至6月雨季來(lái)臨前栽植。
2、栽植密度:每公頃栽植植株數(shù)不超過(guò)1200株。
3、園地建設(shè):新建園前茬作物不能是柑橘。
水田種植要求深溝高畦、高墩種植，獨(dú)立建園面積不超3公頃，獨(dú)立排灌系統(tǒng)，每畦配寬0.6至1.2米小溝，大、小溝相通，可灌可排;坡地種植要求起低畦，低墩種植。
4、土壤管理:以有機(jī)肥和客土改良土壤。每年在夏、秋梢老熟后，新芽萌動(dòng)前或采果后，中耕1至2次，每年施用石灰1至2次。
5、施肥:每年農(nóng)歷的正月、5月和9月埋施有機(jī)質(zhì)肥，每公頃年施用純雞屎量不少于1200公斤;產(chǎn)果100kg的植株，年施純氮0.8kg至1.0kg。氮、磷、鉀比例1:(0.3至0.4):(0.8至1.0)。
6、整型修剪:采用自然開(kāi)心樹(shù)型。保持果園通風(fēng)透光,葉果比不少于60:1。
(四)果實(shí)采收:分批采收，成熟一批，采收一批。
保護(hù)范圍
新會(huì)柑地輿標(biāo)記產(chǎn)物掩護(hù)范疇以廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)人民政府《對(duì)于發(fā)起規(guī)定新會(huì)柑地輿標(biāo)記產(chǎn)物產(chǎn)地范疇的叨教》提出的范疇為準(zhǔn)，為廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)會(huì)城街道辦、大澤鎮(zhèn)、司前鎮(zhèn)、羅坑鎮(zhèn)、雙水鎮(zhèn)、崖門(mén)鎮(zhèn)、沙堆鎮(zhèn)、古井鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn)、睦洲鎮(zhèn)、大螯鎮(zhèn)等11個(gè)街道辦事處、鎮(zhèn)和圍墾指揮部所轄行政區(qū)域。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
新會(huì)大紅柑有很高藥用價(jià)值。其皮薄柔軟，色鮮味香，具有化痰、止咳、清滯、驅(qū)風(fēng)、去濕之功能。其核有理氣止痛功效，常用作醫(yī)治疝痛。
大紅柑肉厚汁蜜，酸甜可口，常食用可清熱潤(rùn)肺，化痰止咳。由大紅柑連皮藏于白糖中而制成的糖柑，更有著防止 小兒麻痹的特殊效用。大紅干滿身是寶，大紅柑的核更有著理氣止痛的效用，常被用于中醫(yī)治療疝痛。古時(shí)貴為貢品的大紅柑現(xiàn)已成為了江門(mén)當(dāng)?shù)責(zé)徜N的水果，甚得當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
新會(huì)柑，為常綠小喬木;枝擴(kuò)展或下垂,有刺。葉互生,單身復(fù)葉,葉片近革質(zhì) ,橢圓形、卵形或披針形,長(zhǎng)通常4~8厘米,寬2.5~3厘米,頂端鈍,常凹頭,基部楔尖,邊緣多少有 圓齒或鈍齒,很少全緣;葉脈至葉片頂部凹缺處常叉狀分枝,側(cè)脈清晰;羽葉狹長(zhǎng)或僅有痕跡,與葉 片相聯(lián)處有關(guān)節(jié)?；ù合拈g開(kāi)放,白色,兩性;1~3朵腋生;花萼長(zhǎng)約3毫米,不規(guī)則5~3裂;花瓣長(zhǎng) 圓形,長(zhǎng)不超過(guò)1.5厘米; 雄蕊20~25枚·柑果扁圓形,高3.5~5厘米,寬4.5~6厘米,頂部略凹,花 柱痕跡明顯,有時(shí)有小臍,蒂部偶見(jiàn)放射狀排列的溝槽,深橙黃色,略顯粗糙,果皮厚1~1.5毫米, 甚脆,易折斷;樹(shù)矮、枝條細(xì)軟，果實(shí)扁圓形、中等大，果實(shí)成熟時(shí)，果皮橙黃，微帶青，柔韌而不易折斷，油胞特大，有濃郁的芳香。柑肉多汁，糖酸比為15:32是甜中帶酸的獨(dú)有風(fēng)味，每百毫升果汁中含維生素C 34.3毫克，檸檬酸0.76克，可溶性固形物11.13%。
歷史民俗
史料記載，元朝初期，新會(huì)柑橘生產(chǎn)已有記載，1347年(元朝至正七年)，在外海(龍溪)地方僅陳氏一戶便有"甘(柑)子田租十石"，這說(shuō)明，新會(huì)柑在元代已有大面積栽培?！对唤y(tǒng)志》及元《南海志》均有柑、桔、橙、柚、金桔、香櫞的記載。到了明代，新會(huì)陳皮已經(jīng)開(kāi)始銷往外省。 因其品質(zhì)獨(dú)特，早在明清以前就已蜚聲遐邇，并被列為"貢品"，行銷國(guó)內(nèi)外。
