潮陽姜薯的基本介紹
姜薯，只有在潮陽和惠來的部分濱海地區(qū)的山地種植。其中，最出名的是潮陽河溪鎮(zhèn)上坑姜薯。
潮汕人吃姜薯，是很有講究的。把姜薯削成薄片，放到沸水中煮片刻而成薯片湯，湯中的薯片微微卷曲，吃起來清香爽滑。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾連，品上質優(yōu)。
營養(yǎng)價值
味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。其中許多功效已為人們所熟知，止嘔吐有良效，除被用于治療嘔吐和感冒外，還被用于治療腸炎、痢疾、急性睪丸痛以及急救。外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。溫肺、益乳、益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養(yǎng)顏護膚、通血。
產品特點
吃起來清香爽滑；把姜薯切成薯塊，加白糖和豬油用文火慢煮而成的燜姜薯，吃起來甜潤可口；把姜薯炊熟后搗起成泥，拌上糖、舺，做成桃、杏、柿等五種果品的形狀，隨時蒸熱可吃。這種姜薯五果，用于喜宴，往往是賓客們交口贊譽的一道素菜佳品。因姜薯松脆，磨后還存有粒狀，適應烹煮姜薯丸，蒸姜薯酵則賺粗糙，姜薯丸香脆滑潤。
