肇州大瓜子的基本介紹

肇州生瓜子年產(chǎn)量達到660萬斤，20多個品牌，瓜子產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值超過億元。它的品牌博弈與產(chǎn)業(yè)路徑，對大慶本土產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有啟示意義。

營養(yǎng)價值

1.大瓜子含脂肪可達50％左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達70％，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護心血管健康。

2.含豐富的蛋白質(zhì)，葵花子所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。

3.富含維生素E，每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。

4.含豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素，有預(yù)防貧血等疾病的作用。

產(chǎn)品特點

瓜子個大皮脆，炒好后酥香，余味持久，且不傷牙齒。

歷史民俗

葵花籽是向日葵的果實。向日葵屬于菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花，我國古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽花等，在歐洲叫太陽花，還有些國家叫太陽草、轉(zhuǎn)日蓮、朝陽花等。向日葵原產(chǎn)北美西南部，本是野生種，后經(jīng)栽培觀賞，迅速遍及世界各地，十六世紀初傳入歐洲。

我國栽培向日葵至少已有近四百年的歷史。近二十年來，葵花籽生產(chǎn)發(fā)展很快，世界葵花籽產(chǎn)量已成為僅次于大豆的重要油料。目前我國栽培也較廣。

肇州大瓜子的制作方法

五香瓜子

材料

葵花子仁 適量

調(diào)料：

食鹽適量 姜適量 八角適量 花椒適量 桂皮適量 茴香適量

做法

1。將葵花瓜子放入盆中，倒入清水漂除其中雜物

2。將葵花瓜子放入篩子中用清水邊沖洗輕搓，反復(fù)幾次以盡可能洗干凈

3。用紗布縫制一小包，將生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中 縫住紗布包口，做成調(diào)料包

4。葵花瓜子入鍋再加入適量的水，放入做好的調(diào)料包，加入鹽（根據(jù)個人喜好，可以適量小些，避免上火）開始煮制

5。待瓜子煮至入味并全熟后撈出，放入篩子中控干水份后，攤曬至全干即可