撫遠(yuǎn)大馬哈魚籽的基本介紹

撫遠(yuǎn)大馬哈魚籽是黑龍江省撫遠(yuǎn)縣的一個著名的地方特產(chǎn)，現(xiàn)已獲國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品榮譽稱號。大馬哈魚籽是大馬哈魚卵經(jīng)加工而成的，大馬哈魚是世界名貴魚類之一，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。

營養(yǎng)價值

撫遠(yuǎn)大馬哈魚魚籽含有十八種氨基酸，不飽和脂肪酸，八種維生素和人體自身不能產(chǎn)生的九種微量元素及高質(zhì)量蛋白質(zhì)和少量脂肪營養(yǎng)成份。其不飽和脂肪酸中 EPA 、DHA 和 DPA 對降低血脂和促進大腦神經(jīng)細(xì)胞的生長和發(fā)育有極其重要創(chuàng)作用。另外 N-3 脂肪酸和微量元素硒和鋅的含量可以充分滿足每日膳食必需的要求，可以有效地保護細(xì)胞膜免遭損害，達到健體、益腦、明目、消除大腦與身體疲勞等作用。產(chǎn)于黑龍江的馬哈魚屬秋鮭，是一種徊游性魚類，以小型魚類為食，為名貴的經(jīng)濟魚類。體大肥狀，肉味鮮美，脂肪含量極為豐富。除此之外，還有藥用價值，有補虧、健脾胃和醫(yī)治消瘦水腫、消化不良等功效。魚卵營養(yǎng)價值很高，卵經(jīng)過加工即為“紅魚籽”。

產(chǎn)品特點

撫遠(yuǎn)大馬哈魚籽也稱鮭魚籽或紅魚籽，顆粒狀，形似大豆，顆粒上附著有粘液、色鮮紅、半透明，其籽顆粒飽滿、味道鮮美，含有豐富的維生素A、C和多種蛋白質(zhì)，

品嘗吃法

1.直接食用或與新鮮蔬菜拌食。

2.蔥花，雞蛋兩個，取一些魚籽和雞蛋攪在一起調(diào)好味就可以炒了煎也行。