馬壩油粘米的基本介紹

馬壩油粘米是曲江縣傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水稻品種。以其米粒細(xì)小、質(zhì)地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱，一直是中國出口大米中的主要品種之一。

馬壩油粘米是曲江縣的名優(yōu)特產(chǎn)，在封建社會曾作為“貢米”，它米粒細(xì)長，晶瑩潔白，香滑軟熟，飯后齒頰留香。 馬壩油粘米質(zhì)特優(yōu)，用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘，因其產(chǎn)地在曲江馬壩而得名“馬壩油粘”。

營養(yǎng)價值

米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用。

產(chǎn)品特點

馬壩油粘米是曲江縣的名優(yōu)特產(chǎn)，曾作為“貢米”，它米粒細(xì)長，晶瑩潔白，香滑軟熟，飯后齒頰留香。 馬壩油粘米質(zhì)特優(yōu)，用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘，因其產(chǎn)地在曲江馬壩而得名“馬壩油粘”。

歷史民俗

馬壩油粘米最初原產(chǎn)于4000多年前“石峽文化”的發(fā)源地———馬壩獅子巖兩山之間的一小塊稻田。文物單位在獅子巖挖掘文物土層時發(fā)現(xiàn)呈團狀稻谷和米粒，均已炭化。經(jīng)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所鑒定，為人工栽培稻。據(jù)考證炭化谷粒距今已有4000多年。從炭化米的粒型來看，專家認(rèn)為是秈稻，粒型和馬壩油粘米極為相似，由此認(rèn)定馬壩油粘與其肯定有必然的淵源聯(lián)系。

馬壩油粘米依靠當(dāng)?shù)靥赜械耐寥馈⑺|(zhì)、氣候和人文等因素，運用獨特的選育、加工工藝進行生產(chǎn)，米質(zhì)觀感晶瑩光亮，富有光澤和油質(zhì)感。曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)位于韶關(guān)市區(qū)南部，境內(nèi)地勢由東向西南傾斜，屬丘陵地貌的地理位置。中亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫20.1℃，年降水量1600毫米。該鎮(zhèn)水資源豐富，有悠久的水稻種植歷史，從而提高了馬壩油粘米的品質(zhì)。

20世紀(jì)70年代前，由于單產(chǎn)較低，易感病蟲，難栽培的原因，種植面積很小，原產(chǎn)地馬壩也只有零星種植；從20世紀(jì)八十年代始，科技人員利用原有馬壩油粘的種質(zhì)資源進行雜交、選育，先后選育出一系列馬壩油粘品種，改變了產(chǎn)量低，稈高，易感病蟲害缺點，畝產(chǎn)增加到350公斤以上，農(nóng)民種植的面積逐年擴大，到2006年全鎮(zhèn)種植面積達到1萬多畝，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村種植面積最大的作物，是農(nóng)民經(jīng)濟收入主要來源之一。

馬壩油粘米的獲獎榮譽

馬壩油粘米歷史上享有很高的知名度，1902年（清光緒二十八年）編纂的《曲江鄉(xiāng)土志》中就有馬壩油粘米曾作朝廷貢米的記載。建國初期作為地方土特產(chǎn)銷售到東南亞國家，20世紀(jì)50年代曾躋身于印度國際博覽會，獲得“優(yōu)質(zhì)米”的殊榮。1996年后，曾榮獲中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會金獎、中國第三屆農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品”稱號、中國第一批五類食品“QS”標(biāo)志及國家“綠色食品”標(biāo)志，還獲得中國糧食行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“放心米”稱號。