桂平西山茶的基本介紹

全國名茶之一，深受廣大顧客的歡迎，素有“山有好景，茶有佳味”之說。在《中國名西山茶茶志》廣西篇中有陳愛新同志寫有“桂平西山茶志稿”。

營養(yǎng)價值

用西山乳泉水沖泡尤為清香爽口，提神消乏。

產(chǎn)品特點

西山茶條索緊細勻稱，苗峰顯露，色澤青黛，湯液碧綠，獨具風味，被公認為綠茶中的上乘佳品。西山茶以嫩、翠、香、鮮為特色，其色澤翠綠烏潤，湯色碧綠清澈，滋味幽香醇厚，甘腴芬芳，口齡留香。

歷史民俗

廣西桂平市風景秀麗的西山，盛產(chǎn)名茶，據(jù)《桂平縣志》記載:“西山茶，出西山棋盤石、乳泉井、觀音巖西山茶下，矮株散植，根吸石髓，葉映朝暾，故味甘腴，而氣芬芳。”傳說，西山有一塊巨大的棋盤石，周圍樹木遮天，是避暑勝地，神仙也常來此游玩。一天，東天大仙和西天大仙來此下棋，雙方商定，輸棋者受罰，對勝者的要求必須照辦。兩人下了很久，不分勝負。這時兩人口都渴了，西天大仙便吹口氣，變出了一杯香茶；東天大仙也吹了口氣，變出了一杯泉水。兩人你喝水，我飲茶，西天大仙正被香茶陶醉時，被東天大仙乘機將了他一軍，西天大仙輸了。這里正巧走來幾位和尚，問兩位大仙是何物如此清香，得知原來是香茶。東天大仙便罰西天大仙把茶種撒在這里，讓這山坡上長出香茶，供人們享 用。只見西天大仙吹了口氣，無數(shù)茶種紛紛撒落在山上。東天大仙接著吹了口氣，許多泉眼也相繼落在這里，涌出了泉水，泉水色白似乳，眾人齊聲喊道:“乳泉!”乳泉育仙茶，茶樹旺盛生長，茶芽齊發(fā)，香氣濃郁。后來眾人都說，西山茶是仙人所賜，所以格外香甜。

桂平西山茶的制作方法

炎夏暑熱，以清涼、消暑、解渴為目的，手捧大碗急飲者；或不斷沖泡，連飲帶咽者，謂之喝茶。

不過，漢族飲茶，雖然方式有別，目的不同，但大多推崇清飲，其方法就是將茶直接用滾開水沖泡，無須在茶湯中加入姜、椒、鹽、糖之類佐料，屬純茶原汁本味飲法，認為清飲能保持茶的"純粹"，體現(xiàn)茶的"本色"。而最有漢族飲茶"純粹"，體現(xiàn)茶的"本色"。

獲獎榮譽

1987年和1984年兩次被評為全國名茶。

1991年，西山茶在杭州國際茶文化博覽會授予優(yōu)品獎。

1998年，參加北京國際名茶、茶文化展覽會，經(jīng)專家評審榮獲名茶“推存產(chǎn)品”。

1999的參加北京國際農(nóng)業(yè)博覽會榮獲“名牌產(chǎn)品”。

2000年度榮獲廣西區(qū)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號。