增城掛綠荔枝的基本介紹

增城掛綠是廣東增城的特產(chǎn)，它是荔枝中的珍稀品種。增城掛綠品質(zhì)佳，適應(yīng)性強。掛綠荔枝果實扁圓，不太大。果蒂帶有一綠豆般的小果粒；蒂兩側(cè)果肩隆起，帶小果粒側(cè)稍高，謂之龍頭，另一邊謂之鳳尾。果實成熟時紅紫相間，一綠線直貫到底，“掛綠”一名因此而得。其果肉細(xì)嫩、爽脆、清甜、幽香，特別之處是凝脂而不溢漿，用紗包裹，隔夜紙張仍干爽如故。

增城掛綠以文獻正式記載至今已有400多年的歷史，據(jù)乾隆年間縣志記載原產(chǎn)于增城新塘四望崗，后至嘉慶年間因官吏勒擾，百姓不堪負(fù)重而砍光掛綠荔枝，萬幸只存縣城西郊西園寺（現(xiàn)荔城掛綠廣場）一棵至今，西園掛綠彌為珍貴。在2001年、2002年舉行的掛綠拍賣會上，曾創(chuàng)下單顆55.5萬元的天價。2012年08月23日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“增城掛綠”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

“炎熱多雨，長夏無冬”是增城市的氣候特征。年平均氣溫為21.8℃。春季，由于受冷暖空氣交替影響，天氣多變，陰雨多，陽光少，空氣潮濕，氣溫在12.7℃-21.7℃之間。夏季，熱帶海洋風(fēng)增強，天氣常受副熱帶高壓控制，空氣悶熱，極端高溫為38.2℃，平均為27℃。4-6月多季風(fēng)雨、占全年降雨量46.7%。7-9月多臺風(fēng)雨，占全年降雨量36.27%。冬季，受北方干冷空氣影響，氣溫下降，1月平均氣溫為12.l℃。12月至1月，常有寒潮侵襲，偶有霜天，極端低溫-1.9℃。日照長，日照時數(shù)1976小時，水稻安全生長期263天，無霜期355—360天，作物可一年三熟，非常適宜于荔枝的生長。2004年，除去西園掛綠母樹之外，第二、第三、第四代掛綠荔枝在增城的種植面積已達667畝，產(chǎn)量將達到36噸，其中西園掛綠荔枝母樹結(jié)果約100顆左右。2013年，增城僅存的一棵掛綠母樹預(yù)計產(chǎn)荔枝60多顆。

地域范圍

增城掛綠產(chǎn)地范圍為廣東省增城市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

營養(yǎng)價值

1.補充能量，益智補腦。荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補充能量、增加營養(yǎng)的作用。研究證明，荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。

2.增強免疫功能。一直被視為珍貴的滋補品。

3.消腫解毒、止血止痛。

4.止呃逆、止腹瀉。是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。

產(chǎn)品特點

增城掛綠主要特點：長勢壯旺，枝條節(jié)間較稀疏且脆；葉片披針形，先端漸尖；果實近卵圓形或近圓形，單果重14.4—29.5克，果皮暗紅帶綠色條紋；果肉白蠟色，質(zhì)爽脆，甜帶微香；可食率61.5%—76.9%，可溶性固形物17%—21%，酸含量0.15—0.34克/100毫升；果實6月下旬—7月上旬成熟。增城掛綠品質(zhì)佳，適應(yīng)性強，可供發(fā)展。

歷史民俗

增城掛綠荔枝因“其殼上赤如丹砂，下綠如澄波”而得名，更因其“果肉晶瑩，玉白光鮮，質(zhì)地爽脆，清甜微香”被世人視為荔枝中的珍品。相傳明朝尚書湛若水從福建著名的荔枝之鄉(xiāng)楓亭懷抱荔枝核歸粵，培育出廣東荔枝名種“尚書懷”，其后代培育出“掛綠”。至宣統(tǒng)末年，名貴者僅余縣城西園一株。該樹以1955年結(jié)果三十七千克為最盛，其后因“年事已高”產(chǎn)量下降，至1979年冬最后一椏枯萎。幸老樹頭萌發(fā)新枝，在20世紀(jì)90年代重新掛果。

增城掛綠是荔枝中的珍稀品種，早在12世紀(jì)就有栽培。清代為宮廷貢品供皇帝品嘗。明末清初屈大均《荔枝詩》詠到：“端陽是處子離離，火齊如山入市時。一樹增城名掛綠，冰融雪沃少人知?！鼻逶娙死铠P修詠到：“南州荔枝無處無，增城掛綠貴如珠。兼金欲購不易得，五月尚未登盤盂?！鼻宕膶W(xué)家朱彝尊慕名入粵觀賞，贊之：“南粵荔枝，向無定論，以予論之，粵中所產(chǎn)掛綠，斯其最矣?！弊阋娖湔滟F程度，被稱為“荔枝之王”。

乾隆《增城縣志》載：“四望崗，邑治南八十里，在甘泉都沙貝村東崗上植荔子十?dāng)?shù)本，名曰掛綠，遷其地弗良?！逼浜箅m散布于縣內(nèi)外各地，但在道光年間，掛綠荔枝已少見。崔弼《珍帚編》詩：“廣州荔枝，以掛綠為上。增城大墩、沙貝諸村，所在多有?；〞r，長吏使標(biāo)志之。歲畏其擾，斧之無遺類矣?！彼耐麔彃炀G因而絕跡至宣統(tǒng)時，以縣城西園一株馳名。宣統(tǒng)《增城縣志》載：“案：掛綠一種，近以縣城西門外西園一株最為名貴，價值十余倍于其他?！敝两瘢鲌@掛綠飲譽海內(nèi)外，已有數(shù)百年歷史。

增城掛綠以文獻正式記載至今已有400多年的歷史，據(jù)乾隆年間縣志記載原產(chǎn)于增城新塘四望崗，后至嘉慶年間因官吏勒擾，百姓不堪負(fù)重而砍光掛綠荔枝，萬幸只存縣城西郊西園寺（現(xiàn)荔城掛綠廣場）一棵至今，“西園掛綠”彌為珍貴。

城民間千百年來，還流傳著不少有關(guān)增城掛綠的美好傳說。相傳八仙中的何仙姑是增城小樓仙桂村人。何仙姑15歲時得仙人點化，食鳳凰山云母片學(xué)會飛身法術(shù)。16歲時因父母將她許婚別人，何仙姑不同意，在婚禮前夕乘人不覺，飛身至羅浮山得道成仙。后因不忘家鄉(xiāng)令人陶醉的荔枝佳果，常常回鄉(xiāng)漫步荔枝園中。一天，何仙姑留戀西園荔枝美景，坐在樹枝上編織腰帶，離開時把一條綠色絲線遺留樹上，綠絲飄繞在荔枝果上，于是荔枝果上都有一道綠線，人們就給它取名“掛綠”，可見“掛綠”之神奇和名貴，帶有不凡的“仙氣”。八仙故事源遠(yuǎn)流長，深受民間喜傳樂頌。何仙姑與掛綠傳說被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。