靈山奶水牛的基本介紹
靈山縣地處廣西南部，是北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)的重要腹地，具有“背靠大西南，面向東南亞”的得天獨(dú)厚的地緣優(yōu)勢(shì)。為奶水牛養(yǎng)殖提供了充足的草料，具有發(fā)展奶水牛得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。靈山奶水牛全身皮毛黑色或灰黑色；體軀深厚，背寬，后軀發(fā)達(dá)，肌肉豐滿，腰角突出；前額突出明顯，部分前額有白毛或玉石眼，角明顯卷曲呈小圓形；尾帚較長(zhǎng)、部分有白毛；四肢健壯、部分有白毛，蹄圓黑色；乳房發(fā)育良好。
靈山縣是中國(guó)奶水牛之鄉(xiāng)，是廣西水牛奶最大的奶源產(chǎn)區(qū)。近年來(lái)，靈山縣通過(guò)采取多種舉措和經(jīng)過(guò)全縣上下的共同努力，奶水牛產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，為該縣農(nóng)民致富，脫貧攻堅(jiān)，鄉(xiāng)村振興作出積極貢獻(xiàn)。2021年底全縣奶水牛存欄3.8萬(wàn)頭、其中能繁母牛2.32萬(wàn)頭、擠奶母牛1.73萬(wàn)頭，水牛奶產(chǎn)量達(dá)2.8萬(wàn)噸。主要分布于文利鎮(zhèn)、伯勞鎮(zhèn)、三隆鎮(zhèn)和靈城街道。全縣奶水牛養(yǎng)殖合作社5個(gè)、協(xié)會(huì)3個(gè)。存欄量和奶產(chǎn)量廣西第一，穩(wěn)居全區(qū)該產(chǎn)業(yè)發(fā)展首位，有“中國(guó)的奶水牛在廣西，廣西奶水?？挫`山”之說(shuō)。
靈山奶水牛保護(hù)范圍為廣西靈山縣全境，包含新圩鎮(zhèn)、豐塘鎮(zhèn)、平山鎮(zhèn)、石塘鎮(zhèn)、佛子鎮(zhèn)、平南鎮(zhèn)、煙墩鎮(zhèn)、檀圩鎮(zhèn)、那隆鎮(zhèn)、三隆鎮(zhèn)、陸屋鎮(zhèn)、舊州鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、沙坪鎮(zhèn)、武利鎮(zhèn)、文利鎮(zhèn)、伯勞鎮(zhèn)、靈城街道、三海街道共19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。地理坐標(biāo)：東經(jīng)108°44′12″~109°34′16″，北緯21°50′38″~22°39′16″。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
①靈山奶水牛生鮮乳乳蛋白、乳脂肪、氨基酸、維生素、鋅、鐵、鈣含量（等檢測(cè)報(bào)告）。②靈山奶水牛肉蛋白質(zhì)≥20g/100g；脂肪≤3g/100g；鐵含量為1.2-2.0mg/100g；鋅含量為2.8-5.2mg/100g。
產(chǎn)品特點(diǎn)
靈山奶水牛生鮮乳色澤純白，奶香濃厚，質(zhì)量?jī)?yōu)良；肉色澤較深，多呈深紅色，有紫色光澤，肌間脂肪含量少且黏性小。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2022年“靈山奶水?！北涣腥雵?guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)行列，獲“中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書”。
