澤庫(kù)藏羊的基本介紹
澤庫(kù)藏羊神經(jīng)敏銳，行動(dòng)敏捷，合群性強(qiáng)，在放牧游走時(shí)雖然很分散，但不輕易離群，稍一驚動(dòng)即迅速奔跑集中，抬頭疑目注視周?chē)闆r。當(dāng)渡河過(guò)橋或出入門(mén)欄時(shí)，只要少數(shù)“頭羊”通過(guò)，其余羊只都會(huì)跟隨前進(jìn)。體質(zhì)結(jié)實(shí)，骨骼粗壯、四肢健壯、蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)、喜游走、善攀登、便于登山運(yùn)動(dòng)。嘴窄而尖，嘴唇靈活，切齒向前傾斜，因此能攝食零散莖葉，啃食很低的牧草，對(duì)低草的利用比牛好。澤庫(kù)縣東部和中部藏羊外型偏于歐拉型，體大肢高，頭呈三角形，鼻梁隆起，公母均有角，角長(zhǎng)而偏平，向外呈螺旋狀彎曲，背腰較寬平，十字部高于鬐甲部，尾小呈三角形，頭肢多為褐色或黑色，體質(zhì)堅(jiān)實(shí)，被毛粗短，被毛大多數(shù)無(wú)毛辨結(jié)構(gòu)，干死毛含量較多。西部藏羊外形偏于高原型藏羊，所產(chǎn)羊毛優(yōu)良，接近“西寧毛”多數(shù)被毛白色，呈毛辨狀結(jié)構(gòu)，且毛辨長(zhǎng)，呈波浪形。被毛分內(nèi)、外兩層，外層為粗而長(zhǎng)的毛辨，內(nèi)層為絨毛叢，頭及四肢多為雜色，純白者極少。全身被毛呈褐色或黑色者甚少，干死毛較多。屠宰后從胴體上看，肉色鮮紅，有光澤，肌纖維致密，富有韌性。彈性好，指壓后的凹陷立即恢復(fù)。外表濕潤(rùn)不粘手，切面濕潤(rùn)。脂肪呈白色；煮沸后肉湯澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面，膻味小、具羊肉固有的香味。味道鮮美純正、口感好，肥瘦相間、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)，在羊肉中獨(dú)具特色。
澤庫(kù)藏羊呈原始自然的生長(zhǎng)過(guò)程，無(wú)任何污染環(huán)境，終身無(wú)勞役，一生中攝入大量的蟲(chóng)草、雪蓮等名貴中草藥，使藏羊肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。藏羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且脂肪、膽固醇含量都要低，蛋白質(zhì)含量較多，多吃藏羊肉有助于提高身體免疫力，寒冬多吃藏羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力，還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女食用，具有補(bǔ)精血、補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)肝、預(yù)防產(chǎn)后虛冷、補(bǔ)乳等功效。
澤庫(kù)縣天然草地植物資源比較豐富，常見(jiàn)植物303中，其中屬于優(yōu)等牧草的有38種，良等牧草有31中，中等牧草有56種，低等牧草有48種。暖季牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，禾本科牧草含粗蛋白5.38-11.44%，粗脂肪1.47-4.88%，粗纖維29.73-40.24%，無(wú)氮浸出物42.58-53.76%；莎草可牧草含粗蛋白8.34-21.48%，粗脂肪2.76-8.27%，粗纖維21.02-34.24%，無(wú)氮浸出物45.14-55.44%。適宜澤庫(kù)藏羊養(yǎng)殖
澤庫(kù)縣位于東與甘肅省夏河縣為鄰，南與河南蒙古自治毗連，西與海南藏族自治州同仁德縣相望，北與海南藏族自治州貴南縣分界，東北與同仁縣接壤。地理坐標(biāo)為東經(jīng)100°34′—102°08′，北緯34°45′—35°32′之間。包括澤庫(kù)縣澤曲鎮(zhèn)、麥秀鎮(zhèn)、和日鄉(xiāng)、寧秀鄉(xiāng)、王家鄉(xiāng)、多禾茂鄉(xiāng)、西卜沙鄉(xiāng)、巴灘牧場(chǎng)、恰科日社區(qū)，轄五個(gè)鄉(xiāng)兩鎮(zhèn)一場(chǎng)一社區(qū)的64個(gè)行政村。東西長(zhǎng)142公里，南北寬85公里，總面積6658.06平方公里，覆蓋全縣范圍。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
澤庫(kù)藏羊肉經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量適中，氨基酸種類(lèi)齊全，含有煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素，礦物質(zhì)元素含量豐富，食用品質(zhì)好，是人的理想動(dòng)物食品，也是人們膳食中不可缺少的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。
產(chǎn)品特點(diǎn)
澤庫(kù)藏羊體質(zhì)結(jié)實(shí)，骨骼粗壯、四肢健壯、蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)、喜游走、善攀登、便于登山運(yùn)動(dòng)。嘴窄而尖，嘴唇靈活，切齒向前傾斜。
歷史民俗
秦漢時(shí)期，澤庫(kù)地區(qū)為羌人牧地。歷史上藏民族的飲食習(xí)慣以羊肉、青稞炒面為主食。而作為游牧民族，羊肉在其食物構(gòu)成中占有重要地位。澤庫(kù)藏羊呈原始自然的生長(zhǎng)過(guò)程，無(wú)任何污染環(huán)境，終身無(wú)勞役。
20世紀(jì)60~70年代開(kāi)始，澤庫(kù)縣進(jìn)行綿羊改良，1983年停止改良工作。
20世紀(jì)80年代初到90年代中期，澤庫(kù)縣沒(méi)有改良羊，全部養(yǎng)殖藏羊。
2002年，澤庫(kù)縣從河南縣引入歐拉型種公羊38只分別投入和日鄉(xiāng)和日村、多禾茂鄉(xiāng)曲瑪日村進(jìn)行試點(diǎn)。
2003年，澤庫(kù)縣引進(jìn)歐拉型種公羊1400只在該縣進(jìn)行本品種選育工作。
2011年，澤庫(kù)縣寧秀鄉(xiāng)拉格日村成立有機(jī)畜牧業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社，開(kāi)始規(guī)范化養(yǎng)殖藏羊。
2012年初，澤庫(kù)縣啟動(dòng)有機(jī)畜牧業(yè)工作，對(duì)全縣藏羊等牲畜建檔立卡、編號(hào)，建立有機(jī)可追溯體系。
2015年9月，澤庫(kù)縣成立澤庫(kù)藏羊產(chǎn)業(yè)基地，實(shí)行首席專(zhuān)家負(fù)責(zé)制，成立基地專(zhuān)家組，負(fù)責(zé)基地技術(shù)試驗(yàn)示范與技術(shù)培訓(xùn)。
2015年，澤庫(kù)縣探索符合縣情實(shí)際的以“政府引導(dǎo) 公司 合作社（牧戶(hù)）”的聯(lián)營(yíng)合作模式進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作，開(kāi)始從傳統(tǒng)的畜牧業(yè)向現(xiàn)代有機(jī)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變。
2016年，澤庫(kù)縣圍繞西部飼草基地 藏羊高效養(yǎng)殖新格局，有序推進(jìn)發(fā)展特色種養(yǎng)殖業(yè)。推廣拉格日模式、藏羊高效養(yǎng)殖技術(shù)、特色經(jīng)濟(jì)作物種植經(jīng)驗(yàn)。
澤庫(kù)藏羊的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2013年，澤庫(kù)縣澤庫(kù)藏羊獲得中綠華夏有機(jī)食品有機(jī)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換認(rèn)證。
2015年11月5日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“澤庫(kù)藏羊”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
