秋浦花鱖的基本介紹

“秋浦花鱖”屬長江水系翹嘴鱖魚，又名桂花魚。受氣候、水質等環(huán)境的影響，翹嘴鱖自古以來就在貴池秋浦河流域定居并繁衍生息，形成了特異種群，具有地方特色。“秋浦花鱖”是利用秋浦河地方品種進行改良，采用人工模擬生態(tài)養(yǎng)殖方法精養(yǎng)而成，其肉質細嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，品質優(yōu)于其它水域的同種鱖魚，為水產(chǎn)之珍品，被列和池州國家生態(tài)經(jīng)濟示范區(qū)重點開發(fā)產(chǎn)品。

明清以來，著名徽菜“臭鱖魚”就是以貴池鱖魚為主料。秋浦花鱖肉質豐腴細嫩，無肌間刺，味道鮮美可口，營養(yǎng)豐富。池州正在打造“中國鱖魚之鄉(xiāng)”

貴池區(qū)地處中緯度地帶，四季分明。春多陰雨，夏雨集中，秋少冬干，從西北向東南遞增，適宜于水生生物的繁殖與生長，為秋浦花鱖生產(chǎn)提供了有利的生態(tài)條件。秋浦花鱖種質資源保護區(qū)——秋浦河流域周邊生態(tài)環(huán)境較好，無工業(yè)污染，河水自凈能力強，固體懸浮顆粒少。水質常年保持地表水國家標準Ⅲ類以上。

2017年，池州市貴池區(qū)秋浦花鱖生產(chǎn)規(guī)模：4000公頃，年產(chǎn)量：1000噸。池州市貴池區(qū)所轄涓橋鎮(zhèn)、梅龍街道、墩上街道、馬衙街道、江口街道、唐田鎮(zhèn)、牛頭山鎮(zhèn)、秋江街道、烏沙鎮(zhèn)、殷匯鎮(zhèn)、里山街道、杏花村街道、池陽街道、秋浦街道、清風街道、梅街鎮(zhèn)、梅村鎮(zhèn)、牌樓鎮(zhèn)、棠溪鎮(zhèn)共計19個鎮(zhèn)（街道）。地理坐標為東經(jīng)117°06′06″～117°50′05″，北緯30°15′15″～30°48′08″。

營養(yǎng)價值

秋浦花鱖，可食部分含蛋白質15.5克/100克-19.3克/100克，脂肪0.4克/100克-3.9克/100克，天門冬氨酸1.8克/100克-2.1克/100克，谷氨酸2.5克/100克-2.8克/100克。

產(chǎn)品特點

秋浦花鱖，體色較深，體前側黑寬帶不明顯，腹小背厚。體較高而側扁，背部隆起，口大，下頜明顯長于上頜。體側具有不規(guī)則的暗棕色斑點及斑塊，自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。肉潔白、細嫩而鮮美，無肌間刺。

歷史民俗

宋朝詩人楊萬里品嘗秋浦河鱖魚后，留下了“一雙白錦跳銀刀，玉質黑章大于掌”詩句。鱖魚美味名動江左，走南闖北的徽州商販欲販去山里，不想路途迢迢，交通不便，徽州擔子挑到徽州后，魚已經(jīng)變味，卻又不舍得扔，交給徽州大廚料理?；罩萑松瞄L制作毛豆腐、臭干子等發(fā)酵食品。明清以來，著名徽菜“臭鱖魚”就是以貴池鱖魚為主料，配以特有佐料烹制而成。

唐代詩人張志和《漁歌子》：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。”據(jù)說，蘇子瞻極愛此詞，患聲不可歌，乃稍損益，寄《浣溪紗》曰：“西塞山前白鷺飛，散花洲外片帆微。桃花流水鱖魚肥。自蔽一身青箬笠，相隨到處綠蓑衣。斜風細雨不須歸?！秉S魯直聞而繼作。江湖間謂山連亙?nèi)胨疄榇?，太平州有磯曰新婦，池州有浦曰女兒。魯直好奇，偶以名對而未有所付。適作此詞，乃云：“新婦磯頭眉黛愁，女兒浦口眼波秋。驚魚錯認月沉鉤。青箬笠前無限事，綠蓑衣底一時休。斜風細雨轉船頭。”子瞻聞而戲曰：“才出新婦磯，便入女兒浦，志和得無一浪子漁父耶！”

從20世紀末起，貴池區(qū)在組織“秋浦花鱖”科技攻關的同時，還通過品牌共享、純天然養(yǎng)殖等方式，建立了國家級鱖魚標準化養(yǎng)殖基地。

2000年，秋浦花鱖注冊品牌。

秋浦花鱖的獲獎榮譽

2001年，秋浦花鱖被評為池州市級名牌產(chǎn)品，同年參加北京國際農(nóng)產(chǎn)品博覽會，獲得金獎。

2002年，秋浦花鱖獲安徽省名牌產(chǎn)品稱號。

2004年，秋浦花鱖被定為綠色產(chǎn)品。

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“秋浦花鱖”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。