石阡土雞的基本介紹

石阡土雞是貴州銅仁市石阡縣的特色農(nóng)產(chǎn)品，具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性，肉質(zhì)鮮美。石阡土雞為黑腳麻羽，山地放養(yǎng)，具有良好的活動性和自然性，產(chǎn)出的雞肉肉質(zhì)緊實，烹飪后有獨特的雞香味，是貴州高品質(zhì)食材的代表。

石阡土雞是依托得天獨厚的林地資源，打好生態(tài)牌，走林下養(yǎng)殖的特色土雞。為了保證土雞的品質(zhì)，土雞采用林下放養(yǎng)模式，喂食方面以“五谷雜糧為主，自主覓食為輔”，養(yǎng)殖周期通常都在半年以上。這種放養(yǎng)在山林間的土雞，肉質(zhì)鮮美，蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲倦、貧血、虛弱等有很好的食療作用，有著廣闊的市場前景。

銅仁市石阡縣所轄湯山街道、泉都街道、中壩街道、龍?zhí)伶?zhèn)、本莊鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、五德鎮(zhèn)、河壩鎮(zhèn)、花橋鎮(zhèn)、龍井鄉(xiāng)、聚鳳鄉(xiāng)、國榮鄉(xiāng)、大沙壩鄉(xiāng)、楓香鄉(xiāng)、坪地場鄉(xiāng)、石固鄉(xiāng)、青陽鄉(xiāng)、坪山鄉(xiāng)、甘溪鄉(xiāng)共計19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）310個行政村（社區(qū)）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°44′55″～108°33′47″，北緯27°17′05″～27°42′50″.

營養(yǎng)價值

補(bǔ)血益氣、強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏，土雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種微量元素、氨基酸，能夠強(qiáng)身健體，提高人體的免疫力，降低生病幾率，還可以改善氣色，緩解氣虛引起的頭暈乏力、精神不濟(jì)，對脾胃功能也有調(diào)理作用，營養(yǎng)不良、貧血的患者都可以適當(dāng)食用。土雞中膠原蛋白含量也比較豐富，有助于增強(qiáng)皮膚的彈性，延緩衰老。

產(chǎn)品特點

耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性，肉質(zhì)鮮美。石阡土雞為黑腳麻羽，山地放養(yǎng)，具有良好的活動性和自然性，產(chǎn)出的雞肉肉質(zhì)緊實，烹飪后有獨特的雞香味，

制作方法

干蔥蒜子土雞煲

準(zhǔn)備食材如下：雞半只，紅蔥頭7個，大蒜70克，紅尖椒2個，尖椒1個，色拉油適量，食鹽少許，姜20克，生抽10毫升，蠔油10毫升，香油1小勺，江米酒15毫升，胡椒粉少許，白糖5克，水15毫升

具體做法如下：雞肉沖洗干凈后切成小塊，用生抽和胡椒粉腌30分鐘，紅辣椒和青椒洗凈切成圈，姜切片，紅蔥頭剝?nèi)ネ馄?，大蒜去皮，放入油鍋用中火炸成金黃色酥香后撈出備用，把腌好的雞肉放入180℃油鍋中炸1分鐘后撈出，鍋中倒入適量油，放入紅辣椒和姜片煸香，放入雞肉、紅蔥頭和大蒜一起拌炒，加入蠔油、糖和清水燜煮一下，最后放入青椒、鹽、并淋入香油翻炒均勻，把炒好的雞肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，蓋上蓋子即可上桌！

石阡土雞的獲獎榮譽(yù)

石阡土雞，2021年4月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”。