絕味鴨脖的基本介紹
絕味鴨脖是湖北武漢的特色小吃，絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制。
絕味鴨脖專注于休閑鹵制食品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，為消費者提供美味、新鮮、優(yōu)質(zhì)的休閑鹵制食品，并得到社會各界的廣泛認可。
“絕味”的產(chǎn)品分類如下：
鴨肉類
絕味鴨脖——香辣入骨、鮮嫩緊實、香飄四溢，越啃越有味。
絕味鴨頭——鮮香爽口、唇齒留香，上等老湯小火精心熬制而成，美味根本停不下。
絕味鴨舌——口感獨特，在辣味的兇猛侵入下回轉(zhuǎn)長存，入口筋道爽滑細膩。
絕味鴨心——營養(yǎng)富足、補血佳品、醇厚香嫩、最宜鹵制。
絕味鴨腸——鮮香勁脆、細膩耐嚼，每一口都是對唇齒的無盡挑逗。
絕味鴨珍——肉質(zhì)緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長。
絕味鴨爪——皮薄耐嚼、麻辣勁足、香濃鹵汁，讓人意猶未盡。
絕味鴨腿——肉嫩緊實、味道鮮美、口感柔韌，美味與營養(yǎng)亦可兼得。
絕味小肚——營養(yǎng)豐富、口感極佳、香飄四溢、鮮嫩可口，美味誘惑擋不住。
絕味鴨肝——口感醇厚、補血養(yǎng)顏、明目護眼、久吃不厭，吃貨們的福利。
絕味鴨食管——獨特肉質(zhì)、色澤鮮亮、鮮香入味，脆爽無敵，使人垂涎三尺。
絕味鴨翅中——肉質(zhì)醇厚緊實，拉扯筋肉的快感和滿溢的麻辣香氣，充斥口中久久難忘。
絕味鴨鎖骨——多層口味、肉質(zhì)多樣，有貼骨多肉，也有脆爽軟骨，一種食材雙重感受。
海鮮類
絕味魷魚——肉質(zhì)細嫩、口感脆滑、滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚，鹵味與海鮮味的絕佳排擋。
絕味蝦球——外殼焦紅、肉質(zhì)雪白、鮮嫩可口，蝦的鮮與湯的香完美融合，咬一口讓人回味無窮。
絕味蟹鉗——肉質(zhì)飽滿、鮮香麻辣、極易入味，吃一口就停不下來！
絕味扇貝——肉質(zhì)肥嫩、細膩柔韌、營養(yǎng)豐富，海鮮中的極品美味。
絕味醬板魚——魚肉厚實而不干，有嚼勁而不費牙。甜辣口味讓魚肉有別樣的新鮮，久吃不膩。
素食類
絕味藕片——藕香濃郁，脆嫩鮮爽，口感綿綿。味甘性平，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。
絕味蘿卜——色澤金黃紅潤，香、甜、辣適中，脆嫩可口，并有開胃增食之功效。
絕味腐竹——豆香滿溢，口感勁道。吸收了絕味傳統(tǒng)秘制鹵汁，口感清新誘惑，味道鮮美無比。
絕味海帶結(jié)——獨家工藝去掉了海帶的腥味，柔韌翠綠，營養(yǎng)價值極高，是綠色食品中的王中王。
絕味豆皮——口感松軟、飽滿多汁、甘甜誘人，辣勁十足。
絕味毛豆——成色翠綠可愛，味道清香，顆粒飽滿,夾一顆入口,輕輕一咬,吮指湯汁破殼而出。
絕味香干——色澤黃亮、塊型方正，味咸而鮮爽，聞之清香食來細膩。
絕味海白菜——酸辣怡人、清爽開胃、營養(yǎng)豐富、清熱降火，是夏日的素菜必選。
其他產(chǎn)品
絕味鳳爪——質(zhì)地醇厚、綿軟柔彈、口感軟嫩，含豐富膠原蛋白，健康美味欲罷不能。
絕味鴨尖——香辣可口，完美兼具皮、肉、骨三種食材特質(zhì)，讓您唇齒留香。
絕味墨魚丸——口感脆滑、富有彈性、營養(yǎng)豐富、久吃而不厭。
絕味魚豆腐——精選地道食材，入味每分每寸。食之香郁、富有彈性、營養(yǎng)豐富，吃貨必備！
絕味豬手——皮爽肉滑，色澤鮮亮，醇而不膩。含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)及其多種糖、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，且性涼味甘咸，食而不躁。
絕味千層豆腐——既有鮮豆腐的細膩，又有鹵味特有的爽滑勁道，豆香層次噴薄而出，越嚼越有味。
絕味豬耳尖——絕味的秘制工藝讓很難入味的軟骨都完全浸淫在鮮香麻辣中，其口感爽滑脆嫩無比。是解饞美容的至尚零食，又是絕佳的佐酒美食。
絕味雞膝軟骨——耐嚼耐啃、可琢可磨、肉嫩骨脆、Q彈柔嫩，嚼勁適度口感非凡。
產(chǎn)品特點
招牌風(fēng)味，香辣爽口、唇齒留香、肉質(zhì)緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長。黑鴨風(fēng)味，醇厚不膩、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。
五香風(fēng)味，濃郁鹵汁、鮮香勁脆、細膩耐嚼，每一口都是對唇齒的無盡挑逗。醬鴨風(fēng)味，香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，辣中有鮮、有鴨香，滿口留香余味無窮。
歷史民俗
相傳，秦末趙被困，盟國將軍項羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之戰(zhàn)。
三軍多楚人，喜辣，漳河兩岸多鴨，以毀船之木烹，味辣，時虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所配香囊遺釜內(nèi)不自知，于是香飄四溢，三軍引頸相望，爭往食之，尤以鴨脖最佳，不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝，而后皆不知味何如此，唯一伙夫得香囊，乃密而藏之。歸楚制以秘方與鴨脖、鴨掌等烹，因味絕好，故名“絕味”。
從秦末川人最早學(xué)會使用巖鹽和花椒來“調(diào)夫五味”，這是最早鹵味的雛形。到明代，人們的飲食注重養(yǎng)身食療，推動香辛料在烹飪上的創(chuàng)新使用，鹵制工藝就這樣在時光變遷中得以延續(xù)和發(fā)展。
現(xiàn)在的人們在細細咀嚼的同時，也能嗅到那一絲來自千年的氣息，鹵味已經(jīng)滲透進入我們的日常生活之中，即絕味鴨脖。
獲獎榮譽
絕味鴨脖先后被有關(guān)部門授予“質(zhì)量放心品牌”、“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”、“中國食品行業(yè)十大質(zhì)量品牌”、“中國食品安全年會百家示范單位”、“中國優(yōu)秀特許加盟品牌”、“中國特許連鎖120強”等榮譽。2010年，“絕味”商標被認定為“中國馳名商標”。
2014年3月7日起，絕味鴨脖與支付寶聯(lián)手展開“一分錢吃中華名小吃”的活動，最終以16054票斬獲網(wǎng)絡(luò)票選第一的“中華名小吃”。
