興國(guó)九山生姜的基本介紹

興國(guó)九山生姜是江西名特蔬菜之一，為興國(guó)縣留龍九山村古老農(nóng)家品種。株高一般70~90厘米，分枝較多，莖稈基部帶紫色有特殊香味，葉披針形、綠色。根莖肥大，姜球呈雙行排列，皮淺黃色，肉黃白色，嫩芽淡紫紅色，粗壯無(wú)筋，纖維少，肉質(zhì)肥嫩，辛辣味中等，品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，入菜不鎪，耐貯耐運(yùn)，故有“甜香辛辣九山姜，賽過(guò)遠(yuǎn)近十八鄉(xiāng)，嫩如冬筍甜似藕，一家炒菜滿村香”之美傳。它可以治療胃腹冷痛、虛寒吐瀉、飲食不振、消化不良、風(fēng)寒感冒、咳嗽頭痛等癥狀，以九山姜為原料加工制作的醬菜、五味姜、甘姜、白糖姜片、脫水姜片、香辣粉等食品。

九山生姜更是聲名遠(yuǎn)播，行銷(xiāo)江浙閩粵大半個(gè)中國(guó)。七十年代，還在上海設(shè)立了專門(mén)出口點(diǎn)，冠其名日：“中國(guó)九山姜”，飄洋過(guò)海，走向了世界，真可謂聲威顯赫，名聞遐邇。坳丘圩村民們借著改革開(kāi)放的東風(fēng)，用小小的九山生姜，鋪就了一條通向小康的致富大道。坳丘圩四五十戶人家，種姜面積達(dá)六百畝，每逢盛夏，山坡上，溝坎旁，片片蔥翠的姜葉，碧綠的禾苗，搖曳多姿，交相輝映。收姜時(shí)節(jié)，南來(lái)北往的客商，大大小小的車(chē)輛，一堆堆黃燦燦的生姜，一張張綻開(kāi)的笑臉，使一個(gè)偏僻的小山村，頓時(shí)變得象熙熙攘攘的繁華街市。使坳丘圩成為興國(guó)邊睡山區(qū)的一顆耀眼明珠。而今，隨著種植技術(shù)的進(jìn)步，生姜深度加工的不斷拓展，九山生姜已在留龍、社富、杰村等全縣十八個(gè)鄉(xiāng)廣泛種植，年平均產(chǎn)量達(dá)三百萬(wàn)公斤以上，成為興國(guó)農(nóng)村重要經(jīng)濟(jì)作物之一，并遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞國(guó)家和港澳地區(qū)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

九山生姜有很高的藥用價(jià)值，可以治療胃腹冷痛、虛寒吐瀉、飲食不振、消化不良、風(fēng)寒感冒、咳嗽頭痛等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

根莖肥大，姜球呈雙行排列，皮淺黃色，肉黃白色，嫩芽淡紫紅色，粗壯無(wú)筋，纖維少，肉質(zhì)肥嫩，辛辣味中等，品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，入菜不鎪，耐貯耐運(yùn)。

歷史民俗

據(jù)《新唐書(shū)》中《元和郡縣志》記載：九山生姜被唐朝列為虔州（今贛州市）貢品。相傳，南朝宋高祖劉裕（寄奴）有兩件寶，一是用千里光治金瘡，另一件使是用生姜治感冒，劉氏喪國(guó)后，其后裔南逃，其中一支定居虔州，淪為客籍，把千里光和生姜帶到了虔州，九山姜乃是出自皇宮內(nèi)苑的珍品。傳說(shuō)雖屬野史軼聞，無(wú)可考稽，甚至不無(wú)文人攀龍附鳳，故作風(fēng)雅之嫌，但九山生姜從唐代以來(lái)，就是“虔州貢品”這卻是確鑿無(wú)疑的史實(shí)。唐憲宗時(shí)期“元和郡縣志”中早有明確記載。由此推斷，坳丘圩種植生姜的歷史，至少可以追溯到唐朝，千余年來(lái)，代代相承，綿綿不絕。早先年，坳丘圩還有“姜王”大賽的習(xí)俗，每年收姜的季節(jié)，全村選取產(chǎn)量最高，個(gè)體最大的一兜姜作為“姜王”，象狀元游金街般鼓樂(lè)喧天，繞村一周，然后全村人分而食之。可見(jiàn)，種姜已成為九山村一種歷史悠久的農(nóng)事習(xí)俗，并且孕育了某種民俗文化的底蘊(yùn)。

興國(guó)九山生姜的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

早在唐代就被列為宮廷貢品。