夏津桑黃的基本介紹

黃河萬年流淌，桑林千年不老。偉大的黃河，中華民族的母親河，給我們提供了自然界的黃土——最充分的勞動材料；勤勞的祖先又對故道里的黃土進行耕作加工，創(chuàng)造了物質(zhì)財富及與之相應(yīng)的精神財富。這就是夏津古桑林里所珍藏的文化遺產(chǎn)。

“桑黃”主要包括層孔菌屬和纖孔菌屬的菌類，大約有30種左右。生長在桑樹上的黃色多孔菌只有一種即粗毛纖孔菌。每年陽歷7月初形成子實體，為淺褐色，蓋狀，厚實。8月初前后為旺盛生長期，覆瓦狀疊生，或單生呈耳狀，為鮮黃色或金黃褐色，采摘后迅速變褐色，尤其子實體受到擠壓處變色更快，8月中旬后氣溫降低，生長又趨于緩慢，干后皆黑褐色，主要生長在古桑樹的活枝干上，干品浸泡成淺黃色，稍有菇香，微甜無異味。

桑黃始裁于《藥性論》。《本草圖經(jīng)》云:“桑耳一名桑黃，有黃熟陳白者，又有金色者，皆可用?！辈⒏接小靶胖萆｜S”圖一幅。《綱目》在“桑耳”條“釋名”項下云:“桑黃以下皆硬菰之名?！边@里“桑黃以下”，是指“桑黃、桑臣、桑上寄生”之名，認為此三名指一種硬菰，不是“軟耳”，說明桑黃是生于多種樹上的硬質(zhì)的大型真菌。據(jù)《本草圖經(jīng)》“信州桑黃”圖呈不規(guī)則塊狀，有毛，并參考現(xiàn)代有關(guān)文獻考證，認為其代表種即指多孔菌科的火木層孔菌。又唐代《西陽雜俎》裁:“代地(今河北尉縣)有樹雞如桮棬，呼為胡孫眼。”其形態(tài)描述亦為本種。

營養(yǎng)價值

桑黃還有調(diào)節(jié)體液免疫水平的作用，體液免疫水平過低時能使之升高，體液免疫水平過高時能使之降低。體液免疫水平過高者服用食用菌后，基本都可降到正常范圍，從而能使機體保持正常生理穩(wěn)態(tài)，消除免疫性疾病發(fā)生。

歷史民俗

夏津縣桑樹種植歷史悠久，規(guī)模龐大，據(jù)調(diào)查最盛時期夏津境內(nèi)有八萬畝之多。目前遺存的古桑樹約有6000余畝，主要集中在黃河故道生態(tài)旅游區(qū)內(nèi)，百年以上古樹2萬余株，具有1000多年的歷史。